Kumpir, özellikle İstanbulluların vazgeçilmezi olan sokak lezzetlerinden biridir. Farklı malzemelerle zenginleştirilmiş, fırınlanmış patatesin içinin kremalı çeşitli soslarla doldurulmasıyla yapılan bu tarif, hem besleyici hem de oldukça doyurucudur. Çocukların ve yetişkinlerin bayılacağı bu tarif ile evde de sokak lezzetlerini yaşayabilirsiniz. Kumpir için taze sebzeler, çeşitli soslar ve baharatlarla mükemmel bir kombinasyon oluşturabilirsiniz.

Tarife Giriş

Kumpir, fırınlanmış büyük boy patateslerin içinin krema, tereyağı, peynir ve dilediğiniz malzemelerle doldurulmasıyla hazırlanır. Patatesler iyice yumuşadıktan sonra içi oyulur ve çeşitli garnitürlerle zenginleştirilir. Bu tarif, hem pratik hem de çeşitliliğiyle dikkat çeker. Kumpirinizin iç malzemelerini damak zevkinize göre uyarlayabilir, arkadaşlarınızla paylaşarak keyifli bir öğle ya da akşam yemeği hazırlayabilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat
• Pişme Süresi: 40 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 4 adet büyük boy patates
• 100 gram tereyağı
• 150 gram beyaz peynir
• 2 yemek kaşığı krema
• 100 gram mısır (konserve)
• 100 gram zeytin (siyah veya yeşil, doğranmış)
• 3 adet turşu (doğranmış)
• Yeteri kadar tuz ve karabiber
• İsteğe bağlı soslar (ketçap, mayonez, acı sos)

Yapılışı

• Patatesleri iyice yıkayın ve folyo kağıdına sararak fırın tepsisine yerleştirin.
• Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında 40 dakika pişirin.
• Fırından çıkan patateslerin üst kısımlarını kesin ve içlerini bir kaşık yardımıyla oyun.
• Oytha ayrılan patates içini tereyağı, beyaz peynir ve krema ile karıştırın.
• Karışıma mısır, doğranmış zeytin, turşu, tuz ve karabiber ekleyin ve iyice karıştırın.
• Bu karışımı patateslerin içine doldurun ve üstünü isteğe bağlı soslarla süsleyin.
• Servis yapmadan önce 5 dakika daha fırında ısıtabilirsiniz.

Püf Noktaları

Kumpir hazırlarken patateslerin büyüklüğüne dikkat edin; büyük boy olanları tercih edin ki içini daha verimli bir şekilde doldurabilirsiniz. Fırında pişirme süresi, patateslerin boyutuna göre değişir, bu yüzden yumuşak ve çatlak bir doku elde edene kadar pişirmeye devam edin. İç malzemeleri seçerken damak zevkinize göre farklı alternatifler deneyebilirsiniz, örneğin sucuk, mantar veya sebze çeşitleri eklemek lezzeti arttıracaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kumpir, yanında soğuk içecekler veya taze demlenmiş bir çay ile servis edildiğinde daha lezzetli hale gelir. Ayrıca yanında mevsim salatası sunarak dengeli bir öğün oluşturabilirsiniz.