Ege mutfağının en leziz ve sağlıklı seçeneklerinden biri olan zeytinyağlı enginar, hafif ve ferahlatıcı tadıyla yaz aylarının vazgeçilmezi. Bu tarif, hem damak zevkinizi tatmin edecek hem de sağlıklı beslenmenize katkıda bulunacak. Zeytinyağlı enginar, zengin vitamin içeriği ile özellikle sebze severlerin favorisi. Hem ana yemek olarak hem de soğuk bir meze olarak ikram edebilir, sevdiklerinizle paylaşıp keyfini çıkarabilirsiniz.

Tarife Giriş

Yöresel zeytinyağlı enginar tarifi, taze enginarların zeytinyağı, limon suyu ve baharatlarla harmanlanarak pişirilmesiyle yapılır. Enginarlar, zeytinyağıyla kavrulup yumuşayana kadar pişirilirken, içerisine eklenen bezelye ve havuç ile renklenir. Soğutulup servis edilen bu nefis yemek, sağlıklı bir atıştırmalık ya da ana yemek alternatifi olarak sunulabilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 25 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 180 kalori

Malzemeler

• 4 adet taze enginar
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 1 limon suyu
• 1 çay bardağı bezelye
• 1 adet havuç (doğranmış)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 adet soğan (doğranmış)
• 1 çay kaşığı karabiber

Yapılışı

• Enginarları temizleyin ve limon suyu ile ovalayın.
• Büyük bir tencerede zeytinyağını ısıtın, soğanı ekleyip kavurun.
• Doğranmış havucu ve bezelyeleri ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
• Temizlenmiş enginarları tencereye yerleştirin ve üstüne su ekleyin.
• Tuz, şeker ve karabiberi ekleyip kısık ateşte 20-25 dakika pişirin.
• Soğuması için bir süre bekletin ve ardından servis yapın.

Püf Noktaları

Zeytinyağlı enginar hazırlarken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, enginarların pişirilme süresidir. Çok fazla pişirilirse enginarlar dağılabilir. Ayrıca taze limon suyu kullanarak hem lezzet katabilir hem de enginarların kararmasını önleyebilirsiniz. Soğutulup servis yapıldığında daha lezzetli olacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu tarifin yanında yoğurt, nar ekşisi veya bir dilim tam buğday ekmeği ile sunabilirsiniz.