Közlenmiş patlıcanla zenginleştirilmiş fırında mantı tarifi, Türk mutfağının klasik lezzetlerinden biri. Bu tarif, sade malzemelerle hazırlanarak hem görsel hem tat olarak zengin bir yemek ortaya çıkarıyor. İster bir akşam yemeği olarak isterseniz misafirleriniz için sunabilirsiniz. Közlenmiş patlıcanın etli dokusu, mantının lezzetiyle birleşerek damaklarınızı şenlendirecek. Sağlıklı ve doyurucu bir alternatif arıyorsanız, bu tarife göz atmalısınız.

Tarife Giriş

Fırında közlenmiş patlıcanlı mantı tarifi, geleneksel mantının benzersiz bir yorumudur. Hazırlık aşamasında hamur açıp iç harcı hazırlarken, önceden közlenmiş patlıcanları tercih ederek yemeğinize derin bir tat katacaksınız. Fırında güzelce pişirilen mantılar, üzerine sarımsaklı yoğurt ve sos eklenerek sunuluyor. Bu pratik ama lezzetli tarif, özellikle kalabalık sofralarda fark yaratmak için ideal.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 90 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 400 gram un
• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı su
• 300 gram kıyma
• 2 adet közlenmiş patlıcan
• 1 adet soğan
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 diş sarımsak
• 1/2 su bardağı zeytinyağı

Yapılışı

• Unu, yumurtayı ve suyu karıştırarak yumuşak bir hamur yoğurun ve üzerini örtüp dinlenmeye bırakın.
• İç harcı için kıyma, ince doğranmış soğan, közlenmiş patlıcan, tuz ve baharatları bir kapta birleştirip karıştırın.
• Hamuru açarak kareler kesin ve her birine iç harçtan koyarak üçgen şeklinde kapatın.
• Fırın tepsisine yerleştirerek zeytinyağı ile yağlayın, önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin.
• Piştikten sonra sıcak servis yaparken üzerine sarımsaklı yoğurt ve zeytinyağı sosu ekleyin.

Püf Noktaları

Hamurun yumuşak olması, mantının daha iyi şekil almasını ve pişerken güzel kabarmasını sağlar. Közlenmiş patlıcanların taze olmasına dikkat edin, aksi takdirde yemek istediğiniz tatları alamayabilirsiniz. Mantılarınızı fırından çıkardıktan sonra direkt servis yapın, soğudukça lezzetini kaybedebilir. Sarımsaklı yoğurt ve sosu yaptıktan sonra mantının üzerine sıcak olarak dökün ki, lezzetleri birleşsin.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu tarife marul salatası, zeytinyağlı enginar veya hardallı havuç salatası eşlik edebilir.