Mercimekli köfte, Türk mutfağının sevilen tariflerinden biridir. Hem sağlıklı hem de besleyici olan bu atıştırmalık, mercimek, bulgur, çeşitli baharatlar ve yeşillikler kullanılarak hazırlanır. Vegan ve vejetaryen dostu olmasıyla dikkat çekerken, davet sofralarının vazgeçilmezi haline gelir. Mercimekli köfteyi yapmayı adresinize ekleyin ve sevdiklerinizi bu lezzetle buluşturun.

Tarife Giriş

Mercimekli köfte, haşlanmış mercimek ve ince bulgurun karıştırılmasıyla hazırlanan lezzetli bir atıştırmalıktır. Öncelikle mercimekler haşlanır, bulgurlar ıslatılır ve sonra tüm malzemeler bir araya getirilip yoğrulur. Karışıma soğan, biber salçası, baharatlar ve yeşillikler eklenerek şekil verilerek servis edilir. Hem besleyici hem de lezzetli bir seçenek arayanlar için ideal bir tarif.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 150 kcal

Malzemeler

• 1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 2-3 dal taze soğan (doğranmış)
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Tuz (isteğe bağlı)
• Yarım limonun suyu

Yapılışı

• İlk olarak bulguru sıcak su ile ıslatın ve 10 dakika bekletin.
• Ayrı bir kasede haşlanmış mercimekleri ezerek püre haline getirin.
• Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyin, pembeleşene kadar kavurun.
• Kavrulmuş soğanları bulgurun üzerine ekleyin, mercimek ve salçayı da ekleyip yoğurun.
• Baharatları ve limon suyunu ilave ederek yoğurmaya devam edin.
• Karışımı şekil vererek servis tabağına alın ve üzerini yeşilliklerle süsleyin.

Püf Noktaları

Mercimekli köfte yaparken mercimeğin iyice haşlanmasına dikkat edin, böylece köfteniz daha lezzetli ve yumuşak olacaktır. Bulgurun ıslama süresi de oldukça önemlidir; yeterince beklettiğinizde köfteniz daha kolay şekil alır. Baharatlarınızı damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Ayrıca, servis etmeden önce dolapta bir süre dinlendirmek, lezzetlerin daha iyi özleşmesini sağlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Limon dilimleri, yeşil salata ya da yoğurt ile servis edebilirsiniz.