Zeytinyağlı Enginar Dolması, Akdeniz mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Genellikle bahar aylarında taze enginarlar ile hazırlanan bu tarif, hafif ve sağlıklı bir seçenek sunar. Zeytinyağı, limon ve taze baharatlar ile zenginleştirilen iç harcı sayesinde, bu tarif hem sağlıklı hem de lezzetlidir. Hem ana yemek olarak hem de meze olarak servis edilebilir. Mutfağınızda deneyimleyeceğiniz bu tarif, sağlıklı beslenme konusunda da size yardımcı olacaktır.

Tarife Giriş

Zeytinyağlı Enginar Dolması, taze enginarların içinin lezzetli bir pirinç harcı ile doldurulması ile hazırlanır. Pirinç, sarımsak, soğan ve çeşitli baharatlar ile karıştırılarak zengin bir dolgu elde edilir. Enginarlar, dolgunun lezzetini artırmak için taze zeytinyağı ve limon ile pişirilir. Yemeğin sunumu, hafifliği ile birleşerek davet sofralarına renk katacaktır. Bu tarifin hazırlanması oldukça pratik olup, sağlıklı bir öğün arayanlar için mükemmel bir alternatiftir.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 180 kalori

Malzemeler

• 4 adet taze enginar
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet büyük soğan
• 2 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 tatlı kaşığı karabiber
• 1/2 tatlı kaşığı nane (kuru)
• 1/2 limon suyu
• 2 su bardağı su

Yapılışı

• İlk olarak enginarları hazırlayın, dış yapraklarını soyun ve içlerini boşaltın.
• Ayrı bir kapta, doğranmış soğanı ve sarımsağı zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Pirinçleri ekleyin, birkaç dakika kavurun ve ardından tuz, karabiber ve nane ile tatlandırın.
• 2 su bardağı suyu ilave edin ve pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.
• Enginarların içini pirinç harcı ile doldurun ve tencereye yerleştirin.
• Üzerine limon suyu ve biraz zeytinyağı gezdirin, pişmesi için 30 dakika yavaş ateşte pişirin.

Püf Noktaları

Yemeği hazırlarken, enginarları taze ve diri tercihiniz olmasına dikkat edin. Pirinç harcının daha lezzetli olması için, pişirme sırasında bir tatlı kaşığı domates püresi de ekleyebilirsiniz. Ayrıca enginarları pişirirken üzerine su yerine sebze suyu kullanarak ekstra tat katabilirsiniz. Dolu enginarları servis ederken sıcak servis yapmaya özen gösterin, hem sıcak hem de soğuk olarak tadı harikadır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu tarifin yanında yoğurtlu bir meze veya zeytinli salata iyi gidebilir. Ayrıca, bir gönlere soğuk içecekler sunarak ziyafeti tamamlayabilirsiniz.