Ağız sulandıran Kuzu Biryani, kendine özgü baharatları ve lezzetli kuzu eti ile yapılmış zengin bir yemektir. Hint mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan bu tarif, özel günlerde ve misafir sofralarında göz dolduracak bir seçenektir. Aromatik pirinç, işlenmiş kuzu eti ve çeşitli baharatlarla dolu olan bu biryani, damaklarda unutulmaz bir tat bırakacak. Kuzu Biryani, hem gözlere hem de damaklara hitap eden, zengin ve doyurucu bir lezzet arayanlar için ideal bir tercihtir.

Tarife Giriş

Kuzu Biryani, zengin ve lezzetli kuzu eti, yeşil biber, soğan, domates ve aromatik baharatlarla hazırlanan bir yemektir. Özel bir pişirme tekniği ile hazırlanan bu tarif, pirinç ve etin eşit şekilde pişmesini sağlar. Tüm malzemeler bir araya getirildikten sonra, yavaşça pişirilerek tüm aromaların birbiriyle harmanlanması sağlanır. Sonuç olarak, muhteşem kokusu ve lezzeti ile sofralarınızı şenlendirecek bir yemek elde etmiş olacaksınız.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 90 dakika
• Pişme Süresi: 60 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Hint mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 450 kalori

Malzemeler

• 500 gram kuzu eti, kuşbaşı doğranmış
• 2 su bardağı basmati pirinci
• 1 adet büyük soğan, ince dilimlenmiş
• 2 adet domates, küp doğranmış
• 3 diş sarımsak, ezilmiş
• 1 çay kaşığı zencefil, rendelenmiş
• 2 adet yeşil biber, çizgili kesilmiş
• 1/2 su bardağı yoğurt
• 2 çay kaşığı kimyon tohumu
• 1 çay kaşığı zerdeçal
• 1 çay kaşığı kırmızı biber
• 3-4 dal taze kişniş, doğranmış
• 2-3 dal taze nane, doğranmış
• 3 su bardağı su
• Tuz, karabiber

Yapılışı

• Öncelikle kuzu etini bir kapta yoğurt, sarımsak, zencefil, tuz ve baharatlarla marine edin. En az 30 dakika bekletin.
• Bir tencerede yağ ekleyin ve soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
• Soğanlar pembeleştikten sonra, marine edilmiş kuzu etini ekleyin ve etler iyice mühürlenene kadar kavurun.
• Sonrasında domatesleri ve yeşil biberleri ekleyin, birkaç dakika daha pişirin.
• Ayrı bir kapta, yıkanmış pirinci 30 dakika suda bekletin ve ardından süzün.
• Pirinçleri tencereye ekleyin, üzerine 3 su bardağı suyu ilave edin. Tuzu ve baharatları ekleyerek karıştırın.
• Kaynadıktan sonra tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte 20-25 dakika pişirin.
• Ocağı kapattıktan sonra, 10 dakika dinlenmeye bırakın. Taze nane ve kişniş ile süsleyerek servis edin.

Püf Noktaları

Kuzu Biryani yaparken en önemli detay, eti bir süre marine etmektir. Bu, etin yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar. Ayrıca, pirinç ve etin eşit pişmesi için pişirme süresine dikkat etmelisiniz. Pişirme süresi boyunca tencerenin kapağını açmamaya özen gösterin; bu, buharın uçmasını engeller ve yemeğin daha lezzetli olmasına yardımcı olur. En iyi sonuç için taze baharat kullanmayı tercih edin.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kuzu Biryani yanında, taze bir salata, yoğurt veya raita ile sunulması önerilir. Ayrıca, baharatlı bir naan ekmeği ile harika bir uyum sağlar.