Baharatlı Patates ve Bezelye Körisi, yani Aloo Matar, Hint mutfağının gözde yemeklerinden biridir. Hem besleyici hem de lezzetli olan bu tarif, misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçimdir. Patatesin doygunluğu ile bezelyenin tazeliği bir araya gelerek baharatlarla zenginleşir. Kolay bulunabilir malzemelerle hazırlanan bu nefis yemek, vegan ve vejetaryen dostu bir seçenek olarak sofralarınıza lezzet katacak.

Tarife Giriş

Aloo Matar, baharatlı patates ve bezelye ile hazırlanan zengin bir köri yemeğidir. Patatesler küp küp doğranarak çiğ bezelye ile birlikte baharatlarla kavrulur. Domates püresi eklenerek lezzeti artırılan bu yemek, pilav ya da naan ekmeği ile birlikte servis edilir. Hazırlanması oldukça kolay olan Aloo Matar, sıcak ve doyurucu bir seçenek arayanlar için ideal.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Hint Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 180 kalori

Malzemeler

• 500 gram patates
• 200 gram bezelye (taze veya donmuş)
• 1 adet büyük soğan
• 2 adet domates
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı zerdeçal
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı garam masala
• 1 adet yeşil biber (isteğe bağlı)
• Tuz, karabiber (damak zevkinize göre)
• 2 diş sarımsak
• 1 cm zencefil

Yapılışı

• Patatesleri kabuklarını soyup küp küp doğrayın.
• Soğanı ince doğrayın ve sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun.
• Sarımsak ve zencefili ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
• Doğranmış domatesleri ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin.
• Zerdeçal, kimyon ve garam masala baharatlarını ilave edin, karıştırın.
• Doğradığınız patatesleri ve bezelyeleri ekleyin, karıştırıp bir süre pişirin.
• Tuz ve karabiberle tatlandırdıktan sonra, üzerine biraz su ekleyip kısık ateşte patatesler yumuşayana kadar pişirin.
• İsteğe bağlı olarak yeşil biberi ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
• Sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Aloo Matar yaparken, patateslerin iyi pişmesi için parçalarının eşit büyüklükte olmasına dikkat edin. Baharatların aromasını tam olarak almak için onları yağda kavurmadan eklemeyin. Ayrıca, isterseniz yarım limon suyu ekleyerek yemeğinize tazelik katabilirsiniz. Servis sonunda taze kişniş ile süslemeyi unutmayın, bu yemeği daha da zenginleştirir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Aloo Matar, basmati pirinci veya naan ekmeği ile harika bir uyum sağlar. Yanında yoğurtlu salata veya raita ile servis edilirse lezzeti artar.