Malai Kofta, Hint mutfağının en sevilen ve zengin tatlarından biridir. Kremsi iç yapısı ve baharatlarla dolu lezzetiyle, hem gözlere hem de damaklara hitap eder. Bu tarifte, sebzelerle zenginleştirilmiş köfteler ve yoğun sos bir araya geliyor. Ayrıca vejetaryenler için harika bir seçenek sunar. Daha fazlasını keşfetmeye hazır olun!

Tarife Giriş

Malai Kofta, patates ve çeşitli sebzelerin yoğrulup köfte haline getirildiği, ardından zengin baharatlı bir sos içinde servis edilen bir yemektir. Kremalı yapısı ve ağır baharat aromaları ile damakta unutulmaz bir tat bırakır. Bu tarif, evde misafirlerinize sunabileceğiniz etkileyici bir ana yemektir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Hint mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 2 adet büyük patates, haşlanmış
• 1 su bardağı rendelenmiş havuç
• 1 su bardağı paneer (Hint peyniri)
• 1/2 su bardağı un
• 1 çay kaşığı kimyon tohumu
• 2 yemek kaşığı taze kişniş, doğranmış
• 1 çay kaşığı garam masala
• 1/2 su bardağı krema
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 büyük soğan, ince doğranmış
• 2 diş sarımsak, ezilmiş
• 1 adet yeşil biber, ince doğranmış
• Yeterince tuz ve karabiber

Yapılışı

• Haşlanmış patatesleri ezerek püre haline getirin.
• Bütün köfte malzemelerini bir kapta karıştırıp köfte harcını hazırlayın.
• Küçük toplar halinde köfteleri oluşturun ve unlayın.
• Ayrı bir tavada sıvı yağı ısıtın ve köfteleri altın rengi alana kadar kızartın.
• Garnitür için doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyerek kavurun.
• Yeşil biberi ve baharatları ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
• Kremayı ekleyin ve kaynamaya bırakın.
• Kızartılmış köfteleri sosun içine ekleyin ve birkaç dakika pişirin.
• Sıcak servis yapın ve üzerine taze kişniş ile süsleyin.

Püf Noktaları

Köfteleri hazırlarken tüm malzemeleri iyice yoğurmak çok önemlidir, bu sayede köfteleriniz dağılmaz. Kızartma aşamasında yağın yeterince ısındığından emin olun, aksi takdirde köfteler yağ çekebilir. Sosu hazırlarken krema yerine yoğurt kullanmak isterseniz dikkatli olun, kaynatmaktan kaçının. Yemek sıcak servis edilmelidir, bu sayede tatların tüm zenginliğini hissedebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Malai Kofta, yanında sıcak naan ekmeği veya pilav ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, bir yeşil salata veya yoğurt bazlı bir dip sos ile sunabilirsiniz.