Rogan Josh, zengin aroması ve yumuşak et dokusuyla dikkat çeken geleneksel bir kuzu güvecidir. Hint mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan bu tarif, baharatların büyüsüyle doludur ve misafirlerinizi etkilemek için ideal bir seçenektir. Kuzu eti, yoğurt ve baharatların birleşimiyle hazırlanan bu yemek, hem özel günlerde hem de günlük yemeklerde tercih edilebilir. Rogan Josh, yanında pilav veya naan ekmeğiyle sunulduğunda muhteşem bir uyum sağlar.

Tarife Giriş

Rogan Josh, lezzetli bir kuzu güveci olup, etin baharatlarla harmanlandığı bir tarife sahiptir. Kuzu parçaları, yoğurt ve çeşitli baharatlarla marine edildikten sonra kısık ateşte pişirilir. Sonuç olarak, zengin bir tat ve yoğun aroma elde edilir. Yanında sıcak pilav veya nan ekmeği ile servis edildiğinde, damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Her lokmada Hint mutfağının özgünlüğünü ve zenginliğini hissedeceksiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 1 saat
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Hint mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 450 kcal

Malzemeler

• 800 gram kuzu eti (küp doğranmış)
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 büyük soğan (ince doğranmış)
• 3 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 parça zencefil (rendelenmiş)
• 2 yemek kaşığı domates püresi
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kişniş
• 1 çay kaşığı zerdeçal
• 1 çay kaşığı karanfil
• 1 çay kaşığı tarçın
• 2 adet yeşil biber (doğranmış)
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz ve karabiber (isteğe göre)

Yapılışı

• Öncelikle kuzu etini yoğurt, sarımsak, zencefil ve tuzla marine edin. En az 1 saat buzdolabında bekletin.
• Geniş bir tencerede sıvı yağı ısıtın. Soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
• Marine edilen kuzu etini ilave edin ve etler mühürlenene kadar yüksek ateşte kavurun.
• Domates püresini ve tüm baharatları ekleyin. Karıştırarak 1-2 dakika pişirin.
• Yeterince su ekleyin ve kısık ateşte 1 saat pişirin. Ara sıra karıştırın.
• Yeşil biberleri ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
• Sıcak olarak pilav veya naan ekmeği ile servis edin.

Püf Noktaları

Lezzetli bir Rogan Josh elde etmek için eti marine etmek çok önemlidir. En az 1 saat bekletmek, aromaların etin içine işlemesini sağlar. Kuzu etinin kalitesine dikkat edin; genç kuzu eti daha yumuşak ve lezzetli bir sonuç verir. Baharatları kendi damak zevkinize göre artırabilir veya azaltabilirsiniz. Pişirme sırasında su eklerken dikkatli olun, çünkü yemek kuruyabilir. Sunumda yeşil taze otlar ile garnitür yaparak daha şık bir görünüm elde edebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Rogan Josh’ın yanında en iyi gidecek eşlikçiler pirinç pilavı, naan ekmeği, yoğurt veya taze yeşil salatalardır.