Baingan Bharta, Hint mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir ve patlıcanın dumanlı lezzetiyle birleşen baharatlar sayesinde damaklarda iz bırakan bir lezzet sunar. Aromatik baharatlar, közlenmiş patlıcan ve taze malzemelerle yapılan bu tarif, vejetaryenler için mükemmel bir seçenek. Yemeğin yapımı oldukça kolay ve hızlıdır, aynı zamanda misafirlerinize sunmak için de harika bir alternatiftir. Hem sağlıklı hem de doyurucu bir seçenek arayanlar için Baingan Bharta tam tercih edilecek bir tarif.

Tarife Giriş

Baharatlı Patlıcanlı Baingan Bharta tarifi, öncelikle patlıcanların közlenmesi ile başlar. Közlenmiş patlıcan, baharatlar ve sebzelerle birlikte lezzetli bir karışım haline getirilir. Zeytinyağı ve soğan ile birlikte sotelenen baharatlar, yemeğe derin bir tat katarken, taze kişnişle pişirilen bu yemek, naan ekmek veya pirinç ile mükemmel bir uyum sağlar. Hafif ve sağlıklı bir akşam yemeği arayanlar için ideal.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 50 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Hint mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250
• Kalori: 180

Malzemeler

• 2 adet büyük patlıcan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet büyük soğan, doğranmış
• 2 diş sarımsak, ezilmiş
• 1 adet yeşil biber, doğranmış
• 1 tatlı kaşığı kimyon tohumu
• 1 tatlı kaşığı toz zerdeçal
• 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
• 1 tatlı kaşığı garam masala
• Yarım çay bardağı taze kişniş, doğranmış
• Tuz, isteğe bağlı

Yapılışı

• Patlıcanları közlemek için ocakta veya fırında yüksek ateşte pişirin. Dış kabuğu yanana kadar pişirin, ardından soğumaya bırakın.
• Közlenmiş patlıcanın kabuklarını soyun ve içini bir kâseye alın.
• Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanı ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
• Sarımsağı ve yeşil biberi ekleyin, birkaç dakika daha pişirin.
• Kimyon tohumu, toz zerdeçal, kırmızı biber ve tuzu ekleyin. Yaklaşık 1-2 dakika daha soteleyin.
• Közlenmiş patlıcanları tavaya ekleyin ve iyice karıştırın.
• Son olarak garam masala ve taze kişnişi ilave edin. 5-6 dakika daha pişirin.
• Baharatlı Patlıcanı sıcak servis yapın, yanında naan ekmeği veya pirinç ile birlikte sunabilirsiniz.

Püf Noktaları

Patlıcanı közlerken dumanlı bir aroma elde etmek isterseniz, ocak üzerinde közleme yapmayı tercih edin. Ayrıca, yemeği sunmadan önce üzerine taze kişniş serpmek, hem görünümünü güzelleştirir hem de lezzetini artırır. Yemeğe kişisel dokunuşlar eklemek için, baharat miktarlarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Közlenmiş patlıcanları bir gün önceden hazırlayarak, yemeğin yapım süresini kısaltabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Baharatlı Patlıcanlı Baingan Bharta, yanında naan ekmeği, pilav veya yoğurtlu bir salata ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, nanoer veya taze bir nar ekşisi ile servis ederek farklı lezzetler katabilirsiniz.