Ragda Pattice, Hint mutfağının en sevilen atıştırmalıklarından biridir. Nohut ve patatesin mükemmel uyumuyla hazırlanan bu baharatlı köfte, sokak lezzetlerini evinize getiriyor. Baharatlarla zenginleştirilmiş püre halindeki patates köfteleri, nohut sosu ile birleşerek hem doyurucu hem de lezzetli bir seçenek sunuyor. Çay saatlerinin vazgeçilmezi veya misafirlerinize ikram edeceğiniz enfes bir atıştırmalık olarak tercih edebilirsiniz.

Tarife Giriş

Baharatlı Ragda Pattice, önce haşlanmış nohuttan hazırlanan ikinci bir sos ile tatlandırılmış gevrek patates köfteleri ile sunulur. İlk olarak, patatesler haşlandıktan sonra püre haline getirilir ve baharatlarla harmanlanıp köfte şekli verilir. Nohutlar ise baharatlarla pişirilip sos haline getirilir. Köfteler yağda kızartıldıktan sonra, üzerine nohut sosu dökülerek servis edilir. Servis sırasında taze soğan ve limon dilimleriyle süsleyerek sunumunuzu zenginleştirebilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Hint mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 4 adet büyük boy patates
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 çay bardağı un
• 1 tatlı kaşığı zerdeçal tozu
• 1 tatlı kaşığı kimyon tozu
• 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
• Tuz, karabiber
• Yağ (kızartma için)
• Taze soğan (isteğe bağlı)
• Limon dilimleri (sunum için)

Yapılışı

• Patatesleri haşlayın, soğuduktan sonra kabuklarını soyup püre haline getirin.
• Püreye tuz, zerdeçal, kimyon ve kırmızı biber ekleyin, güzelce karıştırın.
• Unu ekleyip hamur kıvamına gelene kadar yoğurun.
• Küçük köfteler halinde şekil verin ve yağda altın rengini alana kadar kızartın.
• Ayrı bir tavada haşlanmış nohutları baharatlarla birlikte pişirin ve sos haline getirin.
• Kızarttığınız köfteleri nohut sosuyla servis edin.
• İsteğe göre taze soğan ile süsleyin ve limon dilimleriyle servis yapın.

Püf Noktaları

Ragda Pattice yaparken, patateslerin iyice ezilmiş ve püre haline getirilmiş olması önemlidir. Böylece köfteler daha düzgün ve lezzetli olur. Kızartma sırasında yağın yeterince sıcak olmasına dikkat edin, bu sayede köfteler daha gevrek olur. Nohutları hazırlarken baharatları damak zevkinize göre artırabilirsiniz. Sunumda taze yeşillikler ile ekstra lezzet katabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Ragda Pattice, yanında nane ya da acı soslarla harika bir uyum sağlar. Ayrıca yoğurtlu mezeler ve yeşil salatalarla da servis edebilirsiniz.