Baharatlı Samosa Tarifi
Tarife Giriş
Bu lezzetli samosa tarifi, baharatlarla zenginleştirilmiş patates ve bezelye dolgusu ile dolu çıtır hamurlardan oluşuyor. Önce hamur hazırlanır, ardından iç malzemeler elde edilir ve son aşamada samosalar kızartılır. Hepimizin seveceği bu tarif özellikle çay saatleri ve özel günlerde sofralarınızı süsleyecek.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Hint mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı un
- 1/2 çay bardağı yağ
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- Su (hamuru yoğurmak için)
- 3 adet orta boy patates (haşlanmış ve ezilmiş)
- 1/2 su bardağı bezelye (haşlanmış)
- 1 tatlı kaşığı kişniş tohumları
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1/2 tatlı kaşığı zerdeçal
- 1 adet yeşil biber (ince doğranmış)
- Tuz (isteğe bağlı)
- Yağ (kızartmak için)
Yapılışı
- Öncelikle hamuru hazırlayın. Un, yağ, tuz ve suyu karıştırarak pürüzsüz bir hamur elde edin. Hamuru 30 dakika dinlendirin.
- Diğer yandan, haşlanmış patatesleri ezin ve bezelye, baharatlar ile birlikte iyice karıştırın.
- Dinlenen hamuru küçük parçalar halinde kesin ve yuvarlayarak açın.
- Hamurun ortasına iç harçtan koyun ve üçgen şeklinde kapatın.
- Geniş bir tavada yağı ısıtın ve hazırladığınız samosaları altın rengi alana kadar kızartın.
- Servis yapmadan önce kağıt havlu üzerinde fazla yağını almasını sağlayın.
Püf Noktaları
Samosa yaparken hamurun iyi dinlenmesi, pişirme sırasında çıtırlığını artırır. İç harcını zenginleştirmek isterseniz, baharat çeşitliliğini artırabilir veya etli harç kullanabilirsiniz. Kızartma işleminde yağı yeterince ısıtmak, samosaların dışının çıtır çıtır olmasını sağlar. Ayrıca, samosaları fırında da pişirebilirsiniz; bu, daha sağlıklı bir seçenek olabilir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Samosalar, yoğurtlu soslar, nane sosu veya acı sos ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, yeşil salata ile servis etmek, yemek masanızı zenginleştirir.