Rogan Josh, zengin aromaları ile bilinen ve geleneksel Hint mutfağının önemli bir parçası olan bir yemektir. Bu tarif, kuzu etinin özel baharatlar ve yoğurt ile buluştuğu lezzetli bir deneyim sunar. Yüksek protein içeriği ile doyurucu bir seçenek olmasının yanı sıra, misafirlerinizi etkileyecek sunumu ve tadı ile ideal bir ana yemektir. Ayrıca, bu tarifi hazırlayarak mutfağınızda Hint esintileri yaratabilirsiniz.

Tarife Giriş

Rogan Josh, kuzu etinin baharatlar ve yoğurtla zenginleştirildiği bir tür köri tarifidir. Öncelikle kuzu eti, zencefil ve sarımsak ile marine edilir. Ardından, baharatlar eklenerek pişirilir. Yoğurt son aşamada eklenerek yemeğin lezzeti artırılır. Hem besleyici hem de mükemmel aromaya sahip bu yemek, yanında pilav veya naan ekmeği ile servis edildiğinde tam bir ziyafet sunar.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 150 dakika
• Pişme Süresi: 120 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Hint mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 450 kalori

Malzemeler

• 1 kg kuzu eti, kuşbaşı
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı zencefil, rendelenmiş
• 2 yemek kaşığı sarımsak, doğranmış
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı kişniş
• 2-3 adet acı biber
• 1 tatlı kaşığı zerdeçal
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı su
• İsteğe bağlı olarak taze kişniş

Yapılışı

• Zeytinyağını geniş bir tencerede ısıtın, ardından zencefil ve sarımsağı ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
• Kuzu etini ekleyin ve etler iyice mühürlenene kadar soteleyin.
• Baharatları (kimyon, kişniş, zerdeçal, tuz ve acı biber) ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.
• Su ve yoğurdu ekleyin, karıştırın ve kaynamaya bırakın.
• Kısık ateşte yemeği yaklaşık 1,5 saat pişirin.
• Yemek piştikten sonra taze kişniş ile süsleyerek servis edin.

Püf Noktaları

Rogan Josh'un gerçek lezzetini yakalamak için kuzu etini marine etmeden önce en az yarım saat dinlendirmek önemlidir. Baharatların dengesi, yemeğin tadını etkileyebilir, bu yüzden baharatları damak tadınıza göre ayarlamaktan çekinmeyin. Ayrıca, yemeğin yanında sunacağınız pilavın veya naan ekmeğinin de sıcak olmasına özen gösterin. Son olarak, yoğurdu eklerken iyice karıştırarak yemeği krema kıvamında yapmayı unutmayın.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu tarifin yanında sıcak naan ekmeği, yasemin pirinci veya taze bir salata ile servis edilebilir.