Chole Bhature, zengin baharatlar ile lezzetlendirilmiş nohut köri ve yanındaki kabarık ekmek ile dolu bir Hint klasiğidir. Bu doyurucu yemek hem vegan hem de glütensiz seçeneği ile her damağa hitap eder. Nohutun büyüleyici lezzeti ve efsanevi kabarık ekmeği ile misafirlerinizi etkileyecek bu tarif, evde yapabileceğiniz en keyifli yemeklerden biri.

Tarife Giriş

Chole Bhature, nohut köri ve kabarık ekmek ile birlikte sunulan nefis bir Hint yemeğidir. Nohut, çeşitli baharatlarla harmanlanarak pişirilir ve yanında şişkin, yumuşak ekmekle servis edilir. Bu yemek, özellikle brunch ve özel günlerde tercih edilir. Yapımı oldukça kolay olan bu tarif, lezzeti ile sofralarınızı süsleyecek.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Hint mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 350 gram
• Kalori: 450 kalori

Malzemeler

• 200 gram nohut (bir gece önceden ıslatılmış)
• 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
• 1 adet büyük soğan (ince doğranmış)
• 1 adet yeşil biber (küçük doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 yemek kaşığı zencefil püresi
• 2 yemek kaşığı domates püresi
• 1 tatlı kaşığı kimyon tohumu
• 1 tatlı kaşığı kişniş tozu
• 1 tatlı kaşığı garam masala
• 1 tatlı kaşığı kırmızı biber tozu
• Tuz (isteğe bağlı)
• Su (gerekli miktarda)
• 4 adet kabarık ekmek (bhature için)

Yapılışı

• Islatılmış nohutları süzün ve bir tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.
• Ayrı bir tavada yağı ısıtın. Soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Sarımsak ve zencefili ekleyin, bir kaç dakika daha pişirin.
• Yeşil biberi ve domates püresini ekleyin, karıştırarak pişirin.
• Pişen nohutları karışıma ekleyin. Kimyon, kişniş, garam masala ve kırmızı biberi ekleyin. Gerekirse biraz su ilave edin ve 10 dakika daha pişirin.
• Bhature için hamuru hazırlayın ve yağda kızartın. Ekmeklerin kabarması için dikkatli olun.
• Chole'yi kabarık ekmek ile servis edin. Sıcak tüketin.

Püf Noktaları

Nohutun daha lezzetli olması için, pişirme işlemine başlamadan önce bir gece önceden suda bekletmeyi unutmayın. Nohut veya bhature hamurunu hazırlarken, su miktarını yavaş yavaş ekleyin ve homojen bir kıvam elde ettiğinizden emin olun. Ayrıca, baharatları damak tadınıza göre ayarlayarak yemeğin lezzetini arttırabilirsiniz. Kızartırken yağın sıcak olduğunu kontrol edin, bu sayede kabarık ekmeklerin tam istediğiniz gibi olmasını sağlayabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Chole Bhature, yanında chutney, yoğurt, salata veya turşu ile servis edilebilir. Ayrıca çay veya ayran ile mükemmel bir uyum sağlar.