Samosa, dünya genelinde bilinen ve sevilen bir atıştırmalık olup, genellikle baharatlı patates, bezelye ve et ile doldurulmuş çıtır hamurdan yapılan üçgen köftelerdir. Bu tarifimizde, evde kolayca hazırlayabileceğiniz lezzetli samosalar ile misafirlerinize muhteşem bir ikramda bulunabilirsiniz. Kızartıldığında dışı çıtır çıtır, içi ise yumuşak ve aromatik tadıyla damakları şenlendirecek bu tarifi mutlaka denemelisiniz.

Tarife Giriş

Samosa yapmak için önce hamuru hazırlayıp dinlendirin. Daha sonra iç harcı için patates ve bezelyeyi haşlayıp baharatlarla karıştırın. Hamurları açıp üçgen şekillerde kesin ve iç harcı yerleştirip kapatın. Son olarak, kızgın yağda altın rengini alana kadar kızartın. Servis yaparken chutney veya yoğurt ile sunabilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: atıştırmalık
• Mutfak: Hint mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 250 gram un
• 100 gram su
• 50 gram sıvı yağ
• 2 adet büyük patates
• 100 gram bezelye
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı garam masala
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yağ (kızartmak için)

Yapılışı

• Un, tuz ve sıvı yağı bir kasede karıştırın. Yavaş yavaş su ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun. Hamuru 30 dakika dinlendirin.
• Patatesleri haşlayın, kabuklarını soyun ve ezin. Bezelyeleri haşlayın.
• Patates püresine bezelye, kimyon, garam masala ve tuzu ekleyip iyice karıştırın.
• Hamuru eşit parçalara ayırın ve ince daireler açın. Her daireyi ikiye kesip üçgen şekli verin.
• İç harcı üçgenin orta kısmına koyun ve kenarlarını kapatın.
• Kızgın yağda altın sarısı rengini alana kadar kızartın.

Püf Noktaları

Samosa yaparken hamurun iyi dinlenmesi çok önemlidir. Böylece hamur açılması daha kolay olacaktır. İç harcını isteğinize göre çeşitlendirebilirsiniz; örneğin, kıyma veya baharatlı sebzeler ile de hazırlayabilirsiniz. Kızartma esnasında yağın yeterince kızgın olduğundan emin olun, böylece samosalar dışı çıtır, içi yumuşak olacaktır. Samosaları servis etmeden önce kağıt havlu üzerine alın ki fazla yağ emilsin.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Samosa, yoğurt sosu, nane chutney veya acılı sos ile harika bir uyum sağlar. Yanında çay ya da meyve suyu ile servis edebilirsiniz.