Demirhindi soslu chutney, Asya mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olup tatlı-ekşi ve baharatlı aromalarıyla damakları şenlendirir. Özellikle atıştırmalıklar ve mezelerle harika bir uyum sağlar. Bu tarif, hem yapımı kolay hem de sağlıklı malzemelerle doludur. Misafirlerinize sunabileceğiniz bu chutney ile sofralarınıza farklı bir dokunuş katın. Hem vejetaryen hem de vegan beslenenler için ideal bir seçenek olan demirhindi chutney, yemeklerinize mükemmel bir zenginlik katacak.

Tarife Giriş

Demirhindi soslu chutney, tatlı ve ekşi lezzetlerin, baharatların ve taze otların mükemmel uyumunu sunar. Tarifin ana malzemesi demirhindi, zengin bir aroma ve eşsiz bir tat sağlar. Soğan, sarımsak, zencefil ve çeşitli baharatlarla birleşerek ferahlatıcı bir sos haline gelir. Bu chutney, aperatiflerde kullanabileceğiniz harika bir seçenek olmakla birlikte, yemeklerinizin yanında da mükemmel bir tamamlayıcıdır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: meze
• Mutfak: Hint mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 50 gram
• Kalori: 70 kalori

Malzemeler

• 100 gram demirhindi (kuru)
• 1 su bardağı su
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı kimyon tohumu
• 1 çay kaşığı zerdeçal
• 1 yemek kaşığı rendelenmiş zencefil
• 1 küçük soğan (doğranmış)
• 1-2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 çay kaşığı kırmızı biber (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Demirhindileri suyun içerisinde bir saat bekletin.
• Demirhindileri sudan çıkarın ve çekirdeklerini ayıklayın.
• Bir tavada biraz zeytinyağı ısıtın, soğanı ve sarımsağı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
• Rendelenmiş zencefili, kimyon tohumlarını, zerdeçalı ve tuzu ekleyin, 2 dakika daha pişirin.
• Demirhindiyi ve şekeri ekleyin, iyice karıştırın.
• Karışımı birkaç dakika kısık ateşte pişirin. İstenilen kıvama gelene kadar su ekleyin ve pişirmeye devam edin.
• Chutney'i ocaktan alın ve biraz soğutun, daha sonra servis edin.

Püf Noktaları

Chutney'nizi yaparken demirhindiyi iyi bir şekilde yumuşatmak için yeterince su kullanmaya dikkat edin. Eğer daha yoğun bir tat istiyorsanız, baharat miktarını artırabilirsiniz. Ayrıca, chutney'nizi buzdolabında saklayarak birkaç gün boyunca kullanabilirsiniz. Hatta zamanla farklı tatlarla da denemeler yapabilirsiniz. Sağlıklı bir atıştırmalık için yanında sebzeler ve kraker ile sunabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Demirhindi soslu chutney, kızarmış sebzeler, samosa, pakora gibi atıştırmalıklarla mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca tavuk yemekleri veya vejetaryen yemeklerle de harika bir tamamlayıcıdır.