Efsane Tereyağlı Tavuk (Murgh Makhani) Tarifi
Tarife Giriş
Tereyağlı Tavuk, hindi veya tavuk etinin tereyağı, domates, krema ve baharatlarla bir araya getirilmesiyle yapılan bir Hint yemeğidir. Bu tarifte tavuk parçaları, baharatlı domates sosunda marine edilip yavaşça pişirilir. Kremalı sos, yemeğe ekstra bir lezzet katarak; yanında pilav veya naan ekmeğiyle servis edildiğinde mükemmel bir uyum sağlar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Hint mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 400 kalori
Malzemeler
- 500 gram tavuk göğsü (doğranmış)
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 parça zencefil (rendelenmiş)
- 400 gram domates püresi
- 200 ml krema
- 2 yemek kaşığı kırmızı biber
- 1 tatlı kaşığı kişniş tozu
- 1 çay kaşığı zerdeçal
- 1 çay kaşığı tuz
- Karabiber (isteğe bağlı)
- Yenibahar (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Tavuk parçalarını zeytinyağı ve tuz ile marine edin ve 15 dakika bekletin.
- Geniş bir tavada tereyağını eritin ve soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsak ve zencefili ekleyin, 1-2 dakika daha kavurun.
- Domates püresini ekleyin ve sosu orta ateşte 10 dakika pişirin.
- Baharatları ekleyip karıştırın, ardından marine edilmiş tavukları ilave edin.
- Tavuklar pişene kadar 15-20 dakika boyunca kapağı kapalı pişirin.
- Krema ekleyin, birkaç dakika daha pişirin ve ocaktan alın.
- Servis yapmadan önce taze kişniş ile süsleyin.
Püf Noktaları
Tereyağlı Tavuk yaparken en önemli püf noktalardan biri, domates püresinin yeterince pişirilmesidir. Böylece yemeğin tadı derinleşir ve baharatlar daha iyi karışır. Kremayı eklerken ateşi açmayın, aksi takdirde krema kıvamını kaybeder. Ayrıca, marinasyon süresi ne kadar uzun olursa, tavuk o kadar lezzetli olur.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Tereyağlı Tavuk, pilav, naan ekmeği veya roti ile mükemmel bir uyum sağlar. Yanında taze salatalar veya yoğurtlu soslarla servis edebilirsiniz.