Hint mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan Turşu Achar, yemeklerinize harika bir tat ve aroma katıyor. Baharatlarla zenginleştirilmiş sebzeler, hem sağlık hem de damak tadı açısından mükemmel bir seçenek sunar. Bu tarif, pişirme süreciyle birlikte tüm aşamaları içeriyor, böylece evde kolayca yapabileceksiniz. Achar, misafirleriniz için etkileyici bir aperitif olarak da sunulabilir.

Tarife Giriş

Hint Turşusu (Achar) yapımı oldukça basittir ve farklı sebzelerle zenginleştirilebilir. Öncelikle sebzeler doğranır ve tuz ile bekletilir. Ardından, baharat karışımı hazırlanarak sebzeler ile bir araya getirilir ve uygun bir kapta dinlendirilir. Achar, yarım saatlik bir hazırlık süresiyle bir haftadan fazla saklanabilir.

• Posiyon: 4 kişi
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 0 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Hint mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 70 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı havuç (jülyen doğranmış)
• 1 su bardağı salatalık (jülyen doğranmış)
• 1 su bardağı yeşil biber (doğranmış)
• 1/2 su bardağı tuz
• 1 yemek kaşığı hardal tohumu
• 1 yemek kaşığı zerdeçal tozu
• 1 yemek kaşığı kimyon tohumu
• 1/2 su bardağı sirke
• 1/4 su bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı kırmızı biber

Yapılışı

• Öncelikle, doğranmış sebzeleri geniş bir kasede tuz ile karıştırın ve yaklaşık 10 dakika bekletin.
• Bu süre zarfında baharat karışımını hazırlayın; hardal tohumu, zerdeçal, kimyon ve kırmızı biberi bir kapta karıştırın.
• Dinlenen sebzeleri sudan süzüp, baharat karışımını ve sirkeyi ekleyin. İyice karıştırın.
• Zeytinyağını da ekleyerek tekrar karıştırın ve hava geçirmeyen bir kavanoza yerleştirin.
• En az 24 saat bekleterek servis edin. 1 hafta içinde tüketeceğiniz en iyi lezzeti elde edeceksiniz.

Püf Noktaları

Achar yaparken sebzelerin taze ve dışarıda beklememiş olmasına dikkat edin. Ayrıca tuz miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Baharatlar, tarifinizi kişiselleştirmenize olanak tanır, bu nedenle favori baharatlarınızı eklemekten çekinmeyin. Turşunun lezzeti, dinlendirme süresi uzadıkça artacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Achar, mangalda pişirilmiş etler, pilav ve naan ekmeği ile birlikte harika bir uyum sağlar. Ayrıca, köri yemeklerinin yanında da sunulabilen mükemmel bir mezedir.