Dosa, Güney Hindistan mutfağının en çok sevilen lezzetlerinden biridir. İnce ve çıtır krepler, pirinç ve mercimekten yapılan hamur ile hazırlanır. Hem glutensiz hem de vejetaryen bir seçenek hu olan dosa, kahvaltılardan atıştırmalıklara kadar geniş bir yelpazede sunulabilir. Yanında sunulan chutney ve sambhar ile damakları şenlendirir. Bu tarifle evde kolayca dosa yapmanın keyfine varacaksınız.

Tarife Giriş

Bu geleneksel Dosa tarifi ile evde Güney Hindistan'ın eşsiz tatlarını keşfedin. Pirinç ve mercimek karışımından oluşan hamur, ince bir şekilde açılarak pişirilir. Çıtır çıtır bir dokuya sahip olan Dosa, genellikle chutney ve sambhar ile servis edilir. Hem sağlıklı hem de doyurucu bir öğün arayanlar için mükemmel bir seçenektir. Siz de bu pratik tarifle hızlı bir şekilde enfes Dosa'lar hazırlayabilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Kahvaltı, Atıştırmalık
• Mutfak: Güney Hindistan Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 80 gram
• Kalori: 120 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı pirinç
• 1/2 su bardağı urad dal (mercimek)
• 1 su bardağı su (hamurun kıvamı için)
• Tuz (isteğe bağlı)
• Yağ (pişirmek için)

Yapılışı

• Pirinç ve urad dalı bir gece önceden suya koyarak bekletin.
• Ertesi gün, suyu süzüp malzemeleri bir mikserle püre haline getirin.
• Hamurun kıvamını ayarlamak için gerekirse biraz su ekleyin.
• Karışıma tuz ekleyin ve iyice karıştırın.
• Büyük bir tava veya tavanın ortasında yağ ile ısıtın.
• Hamurdan bir kepçe alarak tavaya dökün ve ince bir tabaka halinde yayın.
• Krebin kenarları kızarana kadar pişirin, ardından ters çevirin ve diğer tarafını da pişirin.
• İlk Dosa’yı hazırladıktan sonra, aynı işlemi diğer hamurlar için de tekrarlayın.

Püf Noktaları

Dosa yaparken hamurun kıvamı oldukça önemlidir; çok cıvık olmamalıdır. Hamuru dinlendirmeniz, dokusunu ve lezzetini artıracaktır. Ayrıca, Dosa'yı pişirirken tavayı yeterince ısıtmak, çıtır çıtır bir sonuç almanız için kritiktir. Yanında sunacağınız chutney'leri çeşitlendirmek, yemeğinizi daha zenginleştirebilir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Dosa'nın yanında genellikle hindistancevizi chutney, yeşil chutney ve sambhar gibi soslar mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca yoğurt ve turşu ile de sunabilirsiniz.