Ras Malai, Hint mutfağının en sevilen tatlılarından biridir ve Hindistan cevizi sütü ile yapıldığında benzersiz bir lezzet sunar. Kremsi yapısı ve tatlı şerbeti ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Bu tarif, misafirlerinizi etkilemek ve özel bir tatlı sunmak için mükemmel bir seçimdir. Hem göz alıcı hem de oldukça lezzetli olan bu tatlıyı mutlaka denemelisiniz.

Tarife Giriş

Ras Malai, taze yapılmış paneer toplarının (chenna) Hindistan cevizi sütü ve şekerle hazırlanan şerbette bekletilerek sunulan geleneksel bir Hint tatlısıdır. Bu tarifte, süt, şeker, zerdeçal ve gül suyu kullanarak hem lezzetli hem de hafif bir tatlı hazırlayacağız. Paneer toplarını hafifçe haşladıktan sonra, kremalı sos içinde dinlendirerek servis edeceğiz. Özellikle özel günlerde tatlı olarak tercih edilebilen bu tarif, pratik ve kolaydır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Tatlı
• Mutfak: Hint mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 75 gram
• Kalori: 200 kalori

Malzemeler

• 500 ml Hindistan cevizi sütü
• 200 gr taze paneer (chenna)
• 150 gr şeker
• 1/2 çay kaşığı zerdeçal tozu
• 1 tatlı kaşığı gül suyu
• 1/4 çay kaşığı kakule tozu
• Yarım bardak su

Yapılışı

• Taze paneer'i küçük toplar haline getirin.
• Bir tencerede su ve şekeri kaynatın, ardından yağsız paneer toplarını ekleyin. Yaklaşık 5 dakika haşlayın.
• Ayrı bir tencerede Hindistan cevizi sütünü, zerdeçal, gül suyu ve kakule ile kaynatın.
• Paneer toplarını süzüp, Hindistan cevizi sütü karışımının içine ekleyin ve 10 dakika dinlendirin.
• Sıcak veya soğuk olarak servis edin.

Püf Noktaları

Paneer toplarını yaparken, sütü kaynatıp, limon suyu ekleyerek taze peynir elde edebilirsiniz. Topların yapısı düzgün olmalıdır; eğer fazla parçalanırlarsa, haşlama işlemi sırasında dağılabilirler. Ayrıca, Hindistan cevizi sütüne gül suyu, özellikle tatlıya hoş bir aroma katacaktır, bu yüzden kullanmayı unutmayın. Servis yapmadan önce dolapta bir süre dinlendirirseniz, lezzeti daha da güzel olacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Ras Malai, şekerli çay veya sütle harika bir şekilde eşleşir. Yanında biraz meyve salatası sunarak taze bir dokunuş ekleyebilirsiniz.