Aloo Gobi, Hint mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olarak, patates ve karnıbaharın lezzet demokratikasıyla birleştiği harika bir yemektir. Kırmızı biber, zerdeçal ve kimyon gibi geleneksel baharatlarla zenginleştirilmiş bu tarif, hem şık sunumuyla hem de sağlıklı içeriğiyle sofra şıklığına katkı sağlar. Vegan ve vejetaryen dostu olarak da öne çıkan Aloo Gobi, hafif ve besleyici bir tabak arayanlar için mükemmel bir tercihtir.

Tarife Giriş

Aloo Gobi tarifi, patates ve karnıbaharın muhteşem bir kombinasyonunu sunuyor. Baharatlarla zenginleştirerek doyurucu bir lezzete ulaşacağınız bu tarif, oldukça basit ve hızlı bir şekilde hazırlanabilir. Sebzeler kavrulurken, baharatların aroması etrafa yayılıyor. Hem sıcak hem soğuk servis edilebilen bu yemek, farklı kültürlerdeki masaların vazgeçilmez bir parçası olmayı başarıyor.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Hint mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 180 kcal

Malzemeler

• 3 adet orta boy patates (dilimlenmiş)
• 1 adet karnıbahar (çiceklerine ayrılmış)
• 1 adet büyük soğan (doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 tatlı kaşığı taze zencefil (rendelenmiş)
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı zerdeçal
• 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz (isteğe bağlı)
• Yarım çay bardağı su
• 2 yemek kaşığı taze kişniş (doğranmış, süsleme için)

Yapılışı

• Büyük bir tavada sıvı yağı ısıtın, ardından kimyon tohumlarını ekleyin ve bir süre soteleyin.
• Doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
• Daha sonra sarımsak ve zencefili ekleyin, 1-2 dakika daha soteleyin.
• Patatesleri tavaya ekleyin, karıştırarak birkaç dakika pişirin.
• Karnıbahar çiçeklerini ekleyin, zerdeçal, kırmızı biber ve tuzu ilave edin.
• Yarım çay bardağı suyu ekleyin ve kapağı kapalı olarak, sebzeler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
• Piştikten sonra üzerine doğranmış kişnişi serpip, sıcak olarak servis edin.

Püf Noktaları

Aloo Gobi yaparken, karnıbaharın iyi pişebilmesi için öncelikle karnıbahar çiçeklerini biraz haşlayabilirsiniz. Bu, sebzelerin daha homojen pişmesini sağlar. Baharatları durumuna göre ayarlamak, yemeğin lezzetini kişiselleştirmenize yardımcı olur. Eğer daha yoğun bir aroma istiyorsanız, baharatları pişirme işleminin başında ekleyin. Ayrıca, taze kişniş ile süslemek hem görünümünü hem de tadını artıracaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu yemek, yanında naan ekmeği ya da pirinç pilavı ile harika bir ikili oluşturur. Ayrıca, yoğurt veya raita ile servis edildiğinde dengeli bir öğün sunar.