Hint mutfağının gözde yemeklerinden biri olan Kuzu Köri, baharatların zengin aroması ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Özellikle et severlerin bayılacağı bu yemek, sosu ve ağır baharatlarıyla zengin bir lezzet sunuyor. Kuzu eti, zencefil, sarımsak ve çeşitli baharatlarla harmanlanarak hazırlanan Kuzu Köri, misafirlerinizi etkilemenin en güzel yoludur. Deneyen herkesin tarifinizi soracağı bu lezzeti mutfaklarınızda deneyin.

Tarife Giriş

Kuzu Köri tarifi, kuzu etinin çeşitli baharatlarla harmanlandığı, yoğun ve lezzetli bir hint yemeğidir. Öncelikle kuzu eti küp şeklinde doğranarak zencefil, sarımsak, soğan ve Hint baharatları ile karıştırılır. Daha sonra yavaş pişirilerek yemeğin lezzeti arttırılır. Tarife göre, sebzeler eklenerek zenginleştirilebilir. Sonuç, muhteşem bir köri sosuyla kaplı, yumuşak kuzu etleri oluyor.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 40 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Hint Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kcal

Malzemeler

• 500 gram kuzu eti (küp doğranmış)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet büyük soğan (ince doğranmış)
• 3 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 yemek kaşığı zencefil (rendelenmiş)
• 1 yemek kaşığı curry tozu
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı kişniş
• 1 tatlı kaşığı kırmızı biber tozu
• 400 ml hindistancevizi sütü
• 1 çay bardağı su
• Taze kişniş yaprakları (süsleme için)

Yapılışı

• Zeytinyağını geniş bir tencerede ısıtın, doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
• Sarımsak ve zencefili ekleyin, 1-2 dakika daha kavurun.
• Küp doğranmış kuzu etini ekleyin ve etler kahverengileşene kadar kızartın.
• Curry tozu, kimyon, kişniş ve kırmızı biber tozunu ekleyin, iyice karıştırın.
• Hindistancevizi sütü ve suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
• Kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin, ara sıra karıştırmayı unutmayın.
• Servis yapmadan önce taze kişniş yaprakları ile süsleyin.

Püf Noktaları

Kuzu köri yaparken kuzu etinin kaliteli olması çok önemlidir. Yavaş pişirmek, etin daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlayacaktır. Baharatları kendi damak zevkinize göre artırabilir ya da azaltabilirsiniz. Hindistancevizi sütü yerine yoğurt kullanarak da farklı bir lezzet elde edebilirsiniz. Yanında pilav veya naan ekmeği ile servis etmek, bu nefis yemeğin tadını katlayacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Basmati pirinci, naan ekmeği, sebzeli salata ile harika bir uyum sağlar.