Kızarmış Karnıbahar, veya daha yaygın adıyla Gobhi Manchurian, Hint mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Baharatlı sos ile kaplanmış çıtır karnıbahar, herkesin beğenisini kazanacak enfes bir atıştırmalıktır. Hem sağlıklı hem de lezzetli olan bu tarif, özellikle misafirlerinize sunabileceğiniz şık bir başlangıç yemeği olmaya aday. Hazırlık süreci oldukça basit ve hızlıdır, şimdiden denemeyi düşünüyorsanız, bu tarif sizi bekliyor!

Tarife Giriş

Gobhi Manchurian, lezzetli ve baharatlı bir sos ile kaplanan kızarmış karnıbahar parçaları ile yapılan bir yemektir. Karnıbaharlar önce haşlanır, ardından un ve baharatlarla kaplanarak derin yağda kızartılır. Sonrasında hazırlanan sos, soğan, sarımsak, zencefil ve çeşitli baharatlarla zenginleştirilir. Servis edilmeden önce kızarmış karnıbaharlar bu sosla harmanlanarak, muhteşem bir tat elde edilir. Bu tarif, hem atıştırmalık hem de ana yemek olarak tercih edilebilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Hint Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 230 kalori

Malzemeler

• 1 adet karnıbahar (orta boy)
• 1 su bardağı un
• 1/2 su bardağı mısır nişastası
• 1 çay kaşığı zerdeçal
• 1 çay kaşığı kırmızı biber
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı su
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ (kızartmak için)
• 1 adet soğan (iri doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 tatlı kaşığı rendelenmiş zencefil
• 2 yemek kaşığı soya sosu
• 1 yemek kaşığı sirke
• Yeşil soğan (süsleme için)

Yapılışı

• Karnıbaharı küçük çiçekler halinde ayırın ve kaynayan suda 5 dakika haşlayın, ardından süzün.
• Bir kapta un, mısır nişastası, zerdeçal, kırmızı biber ve tuzu karıştırın.
• Karışımı su ile çırpınarak pürüzsüz bir hamur elde edin.
• Haşlanmış karnıbaharları hamura bulayın ve yağda altın rengi alana kadar kızartın.
• Ayrı bir tavada, yağı ısıtın ve doğranmış soğanı, sarımsağı, zencefili ekleyin ve kavurun.
• Soya sosu ve sirkeyi ekleyin, ardından kızarmış karnıbaharları ekleyip iyice karıştırın.
• Servis yapmadan önce yeşil soğanla süsleyin.

Püf Noktaları

Yemeğin lezzetini artırmak için kızartmadan önce karnıbaharları 15-20 dakika tuzlu suda bekletebilirsiniz. Bu, karnıbaharın daha gevrek olmasını sağlar. Ayrıca, sosun baharat seviyesini damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Eğer acı seviyorsanız, sosun içine biraz daha kırmızı biber ekleyebilirsiniz. Sunum sırasında yanında yoğurt veya yoğurtlu bir sos ile servis etmek, lezzeti tamamlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Gobhi Manchurian, yanında pilav, naan ekmeği veya salata ile mükemmel uyum sağlar.