Kulfi, Hindistan'ın geleneksel ve sevilen dondurulmuş tatlısıdır. Zengin ve kremsi dokusu ile yaz aylarının gözdesi olan bu tatlı, özellikle sıcak havalarda serinletici bir lezzet sunar. Fıstık, badem ve safran ile tatlandırılan kulfi, hem göz alıcı hem de damağınıza hitap eden eşsiz bir tat. Aileniz ve misafirlerinizle paylaşmak için mükemmel bir alternatif olan kulfi tarifi, sizi Hint mutfağının derinliklerine götürecek.

Tarife Giriş

Bu çiğ süt, krema ve şeker ile hazırlanan klasik Hint tatlısı Kulfi, fıstık ve safran gibi malzemelerle zenginleştirilmiştir. Malzemelerin karışımını dondurucuda bekleterek dondurduğumuz bu tatlı, yaz aylarında serinlemek için harika bir seçenek. Hazırlığı oldukça kolay olan Kulfi tarifimizi deneyin ve sevdiklerinizle bu eşsiz lezzetin tadını çıkarın.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 4 saat 20 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Tatlı
• Mutfak: Hint mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kcal

Malzemeler

• 500 ml tam yağlı süt
• 200 ml krema
• 150 gram şeker
• 60 gram fıstık (iri dövülmüş)
• 60 gram badem (iri dövülmüş)
• 1/4 çay kaşığı safran
• 1 çay kaşığı vanilya özütü

Yapılışı

• Bir tencereye sütü, kremayı ve şekeri ekleyin. Orta ateşte karıştırarak şekerin erimesini sağlayın.
• Süt kaynadıktan sonra yaklaşık 20 dakika kadar, karışımın yarısı kadar azalmasını bekleyin.
• Ateşten alın, içine dövülmüş fıstık, badem, safran ve vanilya özütünü ekleyin; iyice karıştırın.
• Karışımı uygun bir kalıba dökün ve dondurucuya yerleştirin.
• En az 4 saat boyunca dondurun. Servis yapmadan 5 dakika önce oda sıcaklığında bekletin.
• İstenildiği gibi dilimleyerek servis yapın.

Püf Noktaları

Kulfi yaparken, karışımın yanmaması için sürekli karıştırmak önemlidir. Dondurucuya koymadan önce karışımın tamamen soğumasına dikkat edin. Ekstra lezzet için iç malzemeleri kendi zevkinize göre değiştirebilirsiniz. Ayrıca, kalıplara koymadan önce karışımın pürüzsüz olması için bir süzgeçten geçirebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kulfi'nin yanında sunabileceğiniz taze meyve dilimleri ya da nane yaprakları ile eşlik edebilirsiniz. Ayrıca, hafif bir Hint çayı ile tatlıyı tamamlayabilirsiniz.