Malai Kofta, zengin kremalı sosuyla birlikte sunulan ve sebze bazlı köftelerden oluşan muhteşem bir Hint yemeğidir. Vejetaryen beslenmeyi tercih edenler için harika bir seçenek sunar. Özel günlerde veya misafirlerinize sunabileceğiniz lezzetli bir alternatif olan bu yemek, hem göz alıcı hem de damak çatlatan bir tat deneyimi yaşatır. Hızlı ve kolay hazırlanabilir, bu nedenle hem amatör hem de deneyimli şefler tarafından tercih edilmektedir.

Tarife Giriş

Malai Kofta tarifi, sebzelerle hazırlanan köftelerin kızartılıp, zengin bir krema ve baharat sosunda buluşmasını içerir. Kıvamlı ve aromatik sos, geleneksel baharatlar ve taze malzemelerle zenginleştirilirken, köfteler köri sosunda pişirilir. Sonuç, mükemmel bir lezzet dengesi sunan, hem göz alıcı hem de doyurucu bir yemek elde etmektir. Bu tarif, özel günlerde misafirleri etkilemek için de harika bir seçimdir.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Hint mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kcal

Malzemeler

• 500 gram patates
• 150 gram bezelye
• 100 gram paneer (Hint peyniri)
• 2 yemek kaşığı un
• 1 çay kaşığı zerdeçal
• 1 çay kaşığı kimyon tohumu
• Tuz, karabiber (isteğe bağlı)
• 2 su bardağı krema
• 1 yemek kaşığı zencefil-pul biber karışımı
• 1 su bardağı domates püresi
• Hindistan cevizi yağı (kızartmak için)

Yapılışı

• Patatesleri haşlayın ve püre haline getirin. Bezelyeleri de haşlayın.
• Haşlanmış patates, bezelye, paneer ve baharatları (zerdeçal, kimyon) karıştırın. İyice yoğurun ve köfte şekli verin.
• Kızartmak için yağı tavada ısıtın. Köfteleri altın rengi alana kadar kızartın.
• Ayrı bir tavada krema, domates püresi ve baharatları (zencefil-pul biber) ekleyin ve kaynatın.
• Kızartılmış köfteleri sosun içine ekleyin ve birkaç dakika pişirin.
• Sıcak servis yapın, yanında pilav veya naan ile sunabilirsiniz.

Püf Noktaları

Köftelerin daha iyi tutunması için patateslerin iyice kurumasını sağlayın. Paneer yerine feta peyniri de kullanılabilir. Sosun krema kıvamında olması için iyice kaynatılmasına özen gösterin. Daha zengin bir tat için sos içerisine birkaç baharat ekleyebilirsiniz, örneğin kimyon veya karanfil. Köfteleri çok fazla kızartmamaya dikkat edin, aksi halde içleri çiğ kalabilir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Malai Kofta, yanında pilav, naan veya roti ile servis edildiğinde mükemmel bir uyum sağlar. Biberli sebze salatası veya yoğurtlu bir meze de yemekle iyi bir şekilde eşleşir.