Kheer, Türk mutfağının vazgeçilmez tatlılarından biri olan pirinç sütlacının özgün bir versiyonudur. Kremalı ve hafif tatlı olmasıyla dikkat çeken bu tarif, özel günlerde, davetlerde veya tatlı krizlerinde mükemmel bir seçenek sunar. Şeker ve süt ile harmanlanmış pirinç yaprakları, lezzetini herkesin beğeneceği bir tatlı oluşturur. Sağlıklı ve doyurucu olması da cabası!

Tarife Giriş

Kheer, pirinç, süt ve şekerin harmanlanması sonucu elde edilen klasik bir tatlıdır. Bu tarifte, kremalı bir doku elde etmek için süt, şeker ve pirinç yavaşça kaynatılmakta ve tatlandırmak için tarçın kullanılarak nefis bir aroma kazandırılmaktadır. Üzerine fındık veya badem serpilerek sunulmaktadır. Oldukça kolay ve pratik yapımıyla, her evde bulunabilecek malzemelerle hazırlanabilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Tatlı
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 150 kcal

Malzemeler

• 1 su bardağı pirinç
• 4 su bardağı süt
• 1 su bardağı şeker
• 1 tatlı kaşığı vanilin
• 1 çay kaşığı tarçın
• Çeyrek su bardağı çam fıstığı (isteğe bağlı)
• Üzeri için badem veya fındık (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Pirinçleri yıkayıp süzün, ardından derin bir tencereye 2 su bardağı su ile ekleyip yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
• Pirinçler yumuşadıktan sonra sütü ekleyin ve kaynamaya başlayana kadar karıştırın.
• Kaynadıktan sonra şeker, vanilin ve tarçını ekleyin, karıştırarak 15-20 dakika daha pişirin.
• Kremalı kıvam alana kadar karıştırmaya devam edin.
• Piştikten sonra ılınması için bir kenara alın, daha sonra kaselere paylaştırın.
• Üzerine isteğe bağlı olarak çam fıstığı, badem veya fındık ile süslemeden servis yapın.

Püf Noktaları

Pirinçlerin iyi pişmesi için önceden 30 dakika kadar suda bekletmek, daha kremalı bir sütlaç elde etmenize yardımcı olur. Süt daha yoğun bir tat için tam yağlı kullanılabilir. Pişirme süresi boyunca sürekli karıştırmak, dibe tutmasını ve yanmasını engelleyecektir. Sütlaç soğuduktan sonra dolapta en az 1 saat dinlendirildiğinde lezzetini daha da artıracaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kheer tatlısının yanında taze meyve dilimleri, kuruyemişler veya Türk kahvesi iyi bir uyum sağlar.