Kuzey Hindistan mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri olan Palak Paneer, ıspanak ve peynirin mükemmel uyumunu sunar. Bu tarif, hem sağlıklı hem de besleyici bir seçenek arayanlar için idealdir. Besleyici ıspanak, yağsız paneer peyniriyle birleşerek, damak çatlatan bir tat oluşturur. Vegan alternatifleriyle de hazırlanabilen bu yemek, misafirleriniz için de harika bir sunum sağlar. Özellikle vejetaryen beslenmeyi tercih edenler için mükemmel bir seçim!

Tarife Giriş

Palak Paneer, taze ıspanak ve paneer peynirinin zengin baharatlarla buluştuğu Kuzey Hindistan'a özgü lezzetli bir yemektir. Bu tarif, ıspanak püresi, domates, soğan ve çeşitli baharatların harmanlanarak oluşturulan yumuşak bir sos ile yöresel paneer peynirinin birleşimiyle hazırlanır. Sonuç olarak, hem hafif hem de doyurucu bir yemek elde edersiniz. Ekmek veya pirinç ile servis edilebilen bu lezzet, özel günlerin vazgeçilmezleri arasında yer alır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Hindistan mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram taze ıspanak
• 200 gram paneer peyniri
• 1 adet büyük soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet zencefil parçası
• 2 adet domates
• 1 tatlı kaşığı kimyon tohumu
• 1 tatlı kaşığı zerdeçal
• 1 tatlı kaşığı kırmızı biber tozu
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz, isteğe göre

Yapılışı

• Ispanakları yıkayın ve kaynar suya koyarak 2-3 dakika haşlayın, ardından soğuk suya alın.
• Blenderda haşlanmış ıspanakları püre haline getirin ve kenara alın.
• Bir tavada tereyağını eritin, kimyon tohumlarını ekleyin ve çıtırdayana kadar bekleyin.
• Doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
• Sarımsak ve zencefili ekleyin, ardından doğranmış domatesleri ilave edin. Domatesler yumuşayana kadar pişirin.
• Baharatları ekleyin ve iyice karıştırdıktan sonra ıspanak püresini ekleyin.
• Paneer peynirini küp küp doğrayın ve sosun içine ekleyin. Karıştırdıktan sonra birkaç dakika daha pişirin.
• Servis yapmadan önce tuz ile tatlandırın ve sıcak olarak ekmek veya pirinç ile servis edin.

Püf Noktaları

Palak Paneer yaparken en önemli püf noktası, ıspanakların taze ve yeşil olmasına dikkat etmektir. Ispanakları çok uzun süre haşlamamaya özen gösterin, aksi takdirde rengi kaybolur. Paneer peynirini önceden az biraz kızartarak lezzetini artırabilirsiniz. Baharat miktarını damak zevkinize göre ayarladığınızda enfes bir tat elde edersiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Basmati pirinci, naan ekmeği veya roti ile mükemmel bir uyum sağlar. Yanında yoğurt veya salatalar ile de sunabilirsiniz.