Kuzu Köri, Hint mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olarak ünlü Rogan Josh tarifinin Türk versiyonudur. Baharatlarla zenginleştirilmiş kuzu etinin yumuşak dokusu, damaklara hitap ederken, zerdeçal ve kimyon gibi baharatlar yemeğe harika bir aroma katar. Bu tarif, hem lezzetli hem de sağlıklı bir seçenek arayanlar için mükemmeldir. Kuzu Köri'yi keşfederek özellikle misafirlerinize sunabileceğiniz şık bir yemek hazırlayabilirsiniz.

Tarife Giriş

Kuzu Köri, kuzu eti, yoğurt, sarımsak, zencefil ve baharatlar ile hazırlanan zengin ve lezzetli bir yemektir. Öncelikle kuzu etini baharatlar ve yoğurt ile marine edin, ardından ağır ateşte pişirin. Zamanla baharatların aroma ve tadı ete işleyecek, son derece lezzetli bir yemek elde edeceksiniz. Yanında pilav ya da naan ekmeği ile servis edebilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 1 saat
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Hint Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 450 kalori

Malzemeler

• 750 gram kuzu eti (göğüs veya but)
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 yemek kaşığı zencefil (rendelenmiş)
• 3 diş sarımsak (ezilmiş)
• 2 çay kaşığı kimyon
• 2 çay kaşığı kişniş tozu
• 1 çay kaşığı zerdeçal
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 adet orta boy soğan (doğranmış)
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• Yeterince tuz
• 1 su bardağı sıcak su

Yapılışı

• Kuzu etini küçük parçalar haline kesin ve yoğurt, zencefil, sarımsak ve baharatlarla marine edin. En az 1 saat buzdolabında bekletin.
• Bir tencerede sıvı yağı ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
• Marine edilmiş kuzu etini soğanların üzerine ekleyin ve yüksek ateşte 10 dakika kadar kavurun.
• Sıcak suyu ve tuzu ekleyerek düdüklü tencerede veya normal tencerede yaklaşık 1 saat pişirin.
• Yemek piştikten sonra 10 dakika dinlendirin ve yanında pilav ya da naan ile servis edin.

Püf Noktaları

Yemeği yaparken koyu bir kıvam elde etmek için, baharatları etle birlikte iyice kavurma işlemine özen gösterin. Ayrıca kuzu etini marine ederken en az 1 saat beklemesi, lezzetlerin et tarafından daha iyi emilmesini sağlar. İsteğe bağlı olarak, servis esnasında üzerine taze kişniş serpebilirsiniz. Yanında bir bardak yoğurt ile tüketmenin lezzeti artıracağını unutmayın.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kuzu Köri, yanında zerdeçallı pilav, naan ekmeği ve yoğurt ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, taze bir salata ile zengin bir menü oluşturabilirsiniz.