Kuzu Rogan Josh, zengin ve aromatik baharatlarla harmanlanmış, yumuşacık kuzu eti ile hazırlanan, Indian mutfağının en gözde yemeklerinden biridir. Bu yemek, derin lezzeti ve görkemli sunumuyla herhangi bir sofrayı şenlendirirken, tüm misafirlerin beğenisini kazanacak bir tat deneyimi sunar. Kuzu Rogan Josh'un hazırlanması, mutfağınıza hem sıcak bir aroma hem de otantik bir dokunuş katacaktır.

Tarife Giriş

Kuzu Rogan Josh, kuzu etinin baharatlarla uzun süre pişirilmesiyle elde edilen nefis bir yemektir. Kuzu etini soğan, sarımsak ve zencefil ile soteleyip, ardından kırmızı biber, zerdeçal, kimyon ve diğer baharatları ekleyerek güneşin altında pişirin. En son domates ve yoğurt ile birleştirildiğinde, yemek zengin bir tat alır. Naan veya pirinç ile birlikte sunarak harika bir akşam yemeği hazırlayabilirsiniz.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 2 saat
• Pişme Süresi: 1 saat 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Hindistan Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250
• Kalori: 450

Malzemeler

• 1 kg kuzu eti, kuşbaşı
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 adet soğan, ince doğranmış
• 4 diş sarımsak, ezilmiş
• 1 yemek kaşığı taze zencefil, rendelenmiş
• 2 yemek kaşığı kırmızı biber tozu
• 1 tatlı kaşığı zerdeçal
• 1 tatlı kaşığı kimyon tohumu
• 400 g domates püresi
• 200 g yoğurt
• 2 adet yeşil biber, doğranmış
• 1 demet taze kişniş, doğranmış (süsleme için)

Yapılışı

• Geniş bir tencerede sıvı yağı ısıtın, doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
• Ezilmiş sarımsak ve rendelenmiş zencefili ekleyip birkaç dakika daha pişirin.
• Kuzu etlerini ekleyip, tüm yüzeyleri altın rengi alana kadar soteleyin.
• Kırmızı biber tozu, zerdeçal ve kimyon tohumlarını ekleyip karıştırın.
• Domates püresini ve doğranmış yeşil biberi ekleyin, iyice karıştırın.
• Sıcak su ekleyin, kaynadıktan sonra kısık ateşte 1.5 saat pişirin.
• En son yoğurdu ekleyin ve birkaç dakika karıştırdıktan sonra ocaktan alın.
• Taze kişniş ile süsleyerek sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Kuzu Rogan Josh yaparken etin yumuşak olması için pişirme süresine dikkat etmek önemlidir. Etin kalitesi de lezzeti etkileyen diğer önemli bir faktördür. Baharatları damak tadınıza göre ayarlayarak yemeği özelleştirebilirsiniz. Ayrıca, yemek pişerken üzerini kapatmak, buharın içinde daha iyi pişmesini sağlar. Eğer yemeği daha da zengin bir tatla arzu ediyorsanız, pişirme işlemine biraz kakule eklemeyi deneyebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kuzu Rogan Josh, yanında naan ekmeği veya safranlı pilav ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca bir kase yoğurtla sunmanız, yemeğin lezzetini artıracaktır.