Gulab Jamun, Hint mutfağının en sevilen tatlılarından biridir. Küçük şurup topları, hafif ve tatlı aroması ile damakları şenlendirir. Un, süt tozu ve ghee ile yapılan bu tatlı, şeker şerbeti ile buluştuğunda adeta bir lezzet patlaması yaşatır. Üzerine lezzetli bir şerbet döküldüğünde, misafirlerinizi etkileyecek bir tatlı sunumu elde edersiniz. Bu tarif, özel günlerde veya kutlamalarda sunabileceğiniz eşsiz bir seçenektir.

Tarife Giriş

Gulab Jamun yapmak için önce hamuru hazırlamak gerekiyor. Un, süt tozu ve ghee karıştırılarak hamur haline getiriliyor ve küçük toplar oluşturuluyor. Bu toplar, kızgın yağda altın rengini alana kadar kızartılıyor. Ardından, şeker ve su ile hazırlanan şerbet, soğuyan topların üzerine dökülüyor. Şerbet, topları iyice doyururken, bu tatlıyı daha da özel kılıyor. Gulab Jamun servise hazır!

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 90 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Tatlı
• Mutfak: Hint Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 80 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı süt tozu
• 1/4 su bardağı un
• 1/4 çay kaşığı kabartma tozu
• 2 yemek kaşığı ghee
• 1/4 su bardağı süt
• 2 su bardağı şeker
• 1 su bardağı su
• 1/2 çay kaşığı gül suyu (isteğe bağlı)
• Kızartmak için sıvı yağ

Yapılışı

• Bir kapta süt tozu, un ve kabartma tozunu karıştırın.
• Ghee ekleyin, ardından sütü ilave ederek yumuşak bir hamur elde edin.
• Hamurdan küçük toplar yapın.
• Kızgın yağı derin bir tavada ısıtın, topları altın rengi alana kadar kızartın.
• Aynı anda, şeker ve suyu kaynatarak şerbet hazırlayın, gül suyu eklemeyi unutmayın.
• Kızaran topları şerbete atın ve bir süre bekletin.

Püf Noktaları

Gulab Jamun'un yumuşak olmasını sağlamak için hamuru fazla yoğurmaktan kaçının. Ayrıca, topların kızartılma süresi boyunca yağı çok fazla ısıtmayın; aksi takdirde dışı yanarken içi çiğ kalabilir. Şerbetin kıvamı da önemlidir; çok yoğun olmamalıdır ki toplar iyice içine çekebilsin. Servis yapmadan önce tatlının en az bir saat şerbette dinlenmesine izin verin, böylece lezzetler bütünleşir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Gulab Jamun, sıcak çay veya süt ile harika bir uyum yakalar. Ayrıca, Hindistan cevizi rendesi veya kakule serpilerek sunulursa, tat alanınızı zenginleştirir.