Lezzetli Keema Mattar, sarımsak ve zencefilin enfes birleşimi ile hazırlanan, kıymalı ve bezelyeli bu geleneksel yemek, hem doyurucu hem de besleyici bir alternatiftir. Türk mutfağından esinlenerek geliştirilen bu tarif, baharatlarla zenginleştirilmiş tadı ile sofralarınıza renk katacak. Pratik hazırlanışı ile misafirlerinizi etkilemek için harika bir tercihtir. Ana yemek olarak sunulabileceği gibi yanına pilav ya da naan ekleyerek zenginleştirebilirsiniz.

Tarife Giriş

Lezzetli Keema Mattar, kıyma ve bezelyenin birleşimiyle hazırlanan, özellikle baharatlı tatları sevenler için mükemmel bir ana yemektir. İnce kıyılmış soğan, sarımsak ve zencefil ile yapılan bu yemek, bezelyelerin tazeliği ile birleşerek damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Pişirme süresi kısadır, bu nedenle hızlı ve pratik bir akşam yemeği seçeneği arayanlar için idealdir. Özellikle pilav veya naan ile sunularak daha zengin bir lezzet deneyimi yaşatır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Hint Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 320 kalori

Malzemeler

• 500 gram kıyma
• 200 gram bezelye (taze veya dondurulmuş)
• 1 adet büyük soğan, ince doğranmış
• 2 diş sarımsak, ezilmiş
• 1 adet taze zencefil (yaklaşık 1 inç), rendelenmiş
• 2 yemek kaşığı domates püresi
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı kimyon tohumu
• 1 çay kaşığı zerdeçal
• 1 çay kaşığı toz kişniş
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• Tuz ve karabiber (damak zevkine göre)
• İsteğe bağlı olarak taze kişniş, süsleme için

Yapılışı

• Orta boy bir tavada sıvı yağı ısıtın ve kimyon tohumlarını ekleyin; birkaç saniye sote edin.
• İnce doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
• Sarımsak ve zencefili ekleyin; 1-2 dakika daha kavurun.
• Kıymayı ekleyin ve tamamen pişene kadar karıştırın.
• Domates püresini, zerdeçalı, toz kişnişi ve toz kırmızı biberi ekleyin; iyice karıştırın ve baharatların kokusunu çıkarın.
• Bezelyeleri ekleyin ve tuz ile biber ekleyerek birkaç dakika daha pişirin.
• Gerekirse biraz su ekleyerek karışımın kaynamasına izin verin.
• Yemek piştikten sonra ocaktan alıp, taze kişnişle süsleyerek sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Yemek pişirirken kıymanın iyice kavrulmasına dikkat etmelisiniz; bu, yemeğin lezzetini artırır. Bezelyeleri ekstra taze tutmak için mümkünse taze bezelye kullanın. Domates püresi yerine rendelenmiş domates de tercih edebilirsiniz. Yemeğinizi daha zengin bir tat için sevdiğiniz baharatlarla zenginleştirebilir, acı seviyorsanız pul biber ekleyebilirsiniz. Yanında pilav veya naan ile servis etmek, lezzetini artıracaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu tarif, pilav, naan ekmeği, tam buğday lavaşı veya yoğurt ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında bir salata ile serinletici bir denge oluşturabilirsiniz.