Rasmalai, tatlı severler için unutulmaz bir deneyim sunan, hafif sütlü bir tatlıdır. Genelde Hindistan mutfağının vazgeçilmezleri arasında yer alan bu tatlı, yumuşacık süt köfteleri ve aromatik şerbetiyle öne çıkar. Doğum günleri, özel kutlamalar veya sadece kendinize bir tatlı ziyafeti vermek için mükemmel bir seçimdir. Rasmalai tarifimizle, misafirlerinizi etkileyecek ve damaklarda unutulmaz bir tat bırakacaksınız.

Tarife Giriş

Rasmalai, süt kofteleri ile hazırlanan ve şeker şerbetinde dinlendirilen Hindistan'a özgü bir tatlıdır. Yumuşak ve hafif sütlü köftelerin üzerine dökülen badem ve safran ile zenginleştirilmiş şerbet, bu tatlıyı eşsiz kılar. Tarifimizde adım adım sizi yönlendireceğiz, böylece evinizde kolayca hazırlayıp misafirlerinize sunabilirsiniz. Hazırlama ve dinlendirme süreci tüm lezzetiyle sizi büyüleyecek.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 90 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Tatlı
• Mutfak: Hint mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 220

Malzemeler

• 2 litre süt
• 1 su bardağı şeker
• 1/4 su bardağı limon suyu
• 2 yemek kaşığı irmik
• 1/4 su bardağı un
• 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
• 1/2 çay kaşığı safran
• 1/4 su bardağı badem (doğranmış)
• 1 çay kaşığı kardamon tozu
• Su (şerbet için)

Yapılışı

• Sütü kaynatın ve kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyerek lor peyniri yapın.
• Lor peynirini bir tülbentle süzerek suyunu çıkarın ve 15 dakika bekletin.
• İrmik, un, kabartma tozu ile lor peynirini yoğurun ve küçük toplar haline getirin.
• Şeker ve suyu kaynatarak şerbeti hazırlayın. Gerekirse safranı ekleyin.
• Köfteleri kaynayan şerbete ekleyin ve 20 dakika dinlendirin.
• Servis yaparken üzerine badem ve kardamon tozu serpin.

Püf Noktaları

Rasmalai yaparken, köftelerinizi oluştururken hamurun çok sert ya da çok yumuşak olmamasına dikkat edin. Dinlendirme süresi, köftelerin lezzetinin oturması için oldukça önemlidir. Şerbetin içine ilave edilen safran, hem aroması hem de rengiyle tadı zenginleştirir. Eğer isterseniz, üzerini farklı kuruyemişlerle süsleyebilir ve chocolate sos ile de zenginleştirebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Rasmalai, özellikle sıcak yaz günlerinde yanında bir fincan kahve veya chai çayı ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, kuruyemiş karışımı veya vanilyalı dondurma ile de servis edebilirsiniz.