Samosa, Hint mutfağının en sevilen atıştırmalıklarından biridir. Üçgen şeklinde hamur içindeki enfes baharatlı patates, bezelye ve bazen et içeren harcıyla dolu bu lezzetli börekler, çay saatlerinin vazgeçilmezi ve partilerin yıldızı. Hem çıtır dış kabuğu hem de içindeki zengin tatlarla damak çatlatan bir deneyim sunuyor. Sadece atıştırmalık olarak değil, ana yemeklerin yanında da servis edilebilen bu harika tarif, evde kolayca yapılabilir.

Tarife Giriş

Samosa, baharatlı patates ve bezelye harcıyla doldurulmuş, üçgen şekliyle dikkat çeken bir Hint böreğidir. Hamuru açtığınızda, içine hazırladığınız harcı koyarak üçgen şeklini vermeniz yeterli. Sonrasında kızartarak ya da fırınlayarak servis edilebilir. İster çay saatlerinde, ister ana yemek yanında servis yapabilirsiniz. Pratik ve lezzetli bir tarif arıyorsanız, samosa tam size göre!

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Hint mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 2 su bardağı un
• 4 adet orta boy patates
• 1 su bardağı bezelye
• 1 tatlı kaşığı kimyon tohumu
• 1 tatlı kaşığı zerdeçal
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yeterince su (hamur için)
• Yeterince sıvı yağ (kızartmak için)

Yapılışı

• Öncelikle patatesleri haşlayıp soyun ve ezerek püre haline getirin.
• Bir tavada sıvı yağda kimyon tohumlarını, zerdeçalı ve kırmızı biberi kavurun.
• Püre haline getirdiğiniz patatesleri ve bezelyeleri ekleyin, iyice karıştırın ve tuz ile baharatları ilave edin.
• Hamur için un ve tuzu karıştırarak su ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin.
• Hamuru dinlendirin, ardından bezelere ayırıp açın.
• Her bir hamuru üçgen biçiminde katlayın ve iç harcı yerleştirip kapatın.
• Kızgın yağda kızartın veya fırında pişirin.

Püf Noktaları

Samosa yaparken hamurun ince açılmasına dikkat edin, böylece çıtır bir dış kabuk elde edersiniz. İç harcı dilediğiniz gibi zenginleştirebilirsiniz; örneğin, et veya baharatlar eklemek, lezzeti artırır. Kızartmada yağın yeterince sıcak olması çok önemlidir; aksi takdirde hamur fazla yağ çeker. Yanında yeşil chutney veya yoğurt ile servis ettiğinizde daha da lezzetli olacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Samosa, çeşitli soslarla, özellikle yoğurt ve yeşil chutney ile harika gider. Ayrıca yanında taze salatalar ya da içecekler ile mükemmel bir atıştırmalık deneyimi sunar.