Mercimek köftesi, sağlıklı ve lezzetli bir atıştırmalık olarak vegan beslenme yapanların vazgeçilmezidir. Tamamen bitkisel malzemelerle hazırlanan bu tarif, protein yönünden zengin mercimek ile birlikte soğan, domates ve baharatlar kullanılarak yapılır. Hem hafif hem de doyurucu olan mercimek köftesi, partilerde, pikniklerde veya bir sağlıklı atıştırmalık olarak harika bir seçenektir.

Tarife Giriş

Vegan mercimek köftesi, haşlanmış mercimek, ince bulgur, soğan, biber salçası ve baharatların harmanlanmasıyla hazırlanır. Malzemelerin bir araya getirilmesi ve yoğrulmasıyla şekil verilen köfteler, sağlıklı bir atıştırmalık ya da meze alternatifi oluşturur. Hızlı, kolay ve besleyici bir tarif arayanlar için mükemmel bir seçimdir.

• Posiyon: 6-8 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 80 gram
• Kalori: 120 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet büyük soğan
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kararbiber
• Tuz (isteğe bağlı)
• 2 dal taze soğan
• 2 dal maydanoz

Yapılışı

• Öncelikle mercimekleri yıkayıp 3 su bardağı su ile haşlayın. Mercimekler yumuşadıktan sonra suyunu süzün.
• Haşlanmış mercimekleri geniş bir kaba alarak üzerine ince bulguru ekleyin.
• Soğanı küçük bir parçalar halinde doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun. Kavrulan soğanları karışıma ekleyin.
• Biber salçasını, kimyonu, karabiberi ve tuzu ekleyip iyice yoğurun.
• Doğranmış taze soğan ve maydanozu ilave ederek karıştırın.
• Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp şekil verin.
• Hazırladığınız köfteleri servis tabağına dizin ve soğumaya bırakın.

Püf Noktaları

Mercimek köftesinin daha lezzetli olması için taze baharatlar kullanmak önemlidir. Mercimeklerin haşlanması sırasında biraz tuz eklemek, lezzeti artıracaktır. Köfteleri daha iyi şekil vermek için elinizi ıslatabilirsiniz. Ayrıca, servis yapmadan önce birkaç saat buzdolabında bekletmek, tatların birbirine geçmesini sağlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Mercimek köftesini, marul veya havuç dilimleri ile birlikte sunabilir, limon dilimleri ve nar ekşisi ile tatlandırabilirsiniz.