Mumbai'nin meşhur atıştırmalığı olan Vada Pav; baharatlı patates köftesi, taze ekmek ve çeşitli soslar ile hazırlanan lezzetli bir sokak yemeğidir. Özellikle yoğun iş günlerinde veya atıştırmalık arayışlarında mükemmel bir seçenektir. Sokak lezzetleriyle dolu olan Mumbai'de, bu eşsiz tat, damakları şenlendirirken, seyahat edenlere de unutulmaz bir deneyim sunuyor. Vada Pav tarifi ile evinizin mutfağında bu eşsiz lezzeti yaratabilirsiniz!

Tarife Giriş

Vada Pav, patates püresinin baharatlarla harmanlanması ve çıtır bir hamurda kızartılması ile hazırlanan bir atıştırmalıktır. Genellikle taze ekmek arasında servis edilen bu lezzet, yeşil biber, soğan ve çeşitli soslarla zenginleştirilir. Tarifimizde, adım adım Vada Pav yapımını keşfedecek, Mumbai'nin bu ikonik lezzetini evinizde kolayca hazırlayabileceksiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Hindistan mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 200 kalori

Malzemeler

• 4 adet patates (orta boy)
• 1 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı zerdeçal tozu
• 1 tatlı kaşığı karanfil tozu
• 1 tatlı kaşığı kimyon tozu
• 2 adet yeşil biber (ince doğranmış)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 4 adet pav ekmeği (veya hamburger ekmeği)
• 2 dal taze kişniş (doğranmış)
• Yağ (kızartma için)

Yapılışı

• Patatesleri haşlayın ve ardından ezin.
• Elenen patateslere zerdeçal, karanfil, kimyon, yeşil biber, tuz ve doğranmış kişnişi ekleyin ve iyice karıştırın.
• Karışımdan ceviz büyüklüğünde toplar yapın.
• Unu bir kaba alın ve hazırladığınız patates toplarını unlayın.
• Bir tavada yağı ısıtın ve patates toplarını altın rengi olana kadar kızartın.
• Pav ekmeğini ortadan kesin ve iç kısmını hafifçe kızartın.
• Kızarttığınız patates toplarını ekmeğin içine yerleştirin ve isteğe bağlı olarak chutney veya sos ekleyin.
• Islak ya da çıtır bir formda servis yapın.

Püf Noktaları

Vada Pav hazırlarken patateslerin iyice ezilmiş olması ve baharatların dengeli bir şekilde eklenmesi oldukça önemlidir. Kızartma işlemi sırasında yağın sıcaklığına dikkat edin, aşırı yüksek ısıda kızartmak köftelerin dışının yanmasına sebep olabilir. Ayrıca, ekmeklerin içini tereyağı ile yağlayarak daha lezzetli hale getirebilirsiniz. Yanında sunacağınız soslar ile damak tadınıza göre çeşitlilik yaratabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Vada Pav, yanında taze nane sosu, tatlı chutney ve soğan halkaları ile servis edildiğinde daha güzel bir tat sunar. Ayrıca sade yoğurt veya limonlu salata ile mükemmel bir uyum sağlar.