Vada Pav, Hindistan mutfağının sevilen sokak lezzetlerinden biridir. Kızartılmış baharatlı patates köftesinin taze ekmek arasında sunulmasıyla hazırlanır. Vegan ve glütensiz seçenekleriyle dikkat çekerken, sokak lezzetlerinin en güzel örneklerinden birini oluşturur. İster atıştırmalık olarak, ister ana yemek olarak tercih edebilirsiniz. Hem lezzetiyle hem de pratikliğiyle her anın vazgeçilmezi haline gelmiştir.

Tarife Giriş

Vada Pav, patates ve baharatlarla hazırlanmış köftelerin, taze ekmek içinde sunulmasıyla oluşan lezzetli bir atıştırmalıktır. Bu tarifte, patateslerin nasıl haşlanacağı, baharatların eklenmesi ve köftelerin nasıl kızartılacağı adım adım açıklanmaktadır. Ayrıca ekmeklerin yanında sunulacak yeşil sos ve turşu ile birlikte servis edilecektir. Sokak lezzetlerinin tadını evde çıkarmak için harika bir seçenektir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Hindistan mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 220 kalori

Malzemeler

• 4 adet büyük boy patates
• 1 çay bardağı bezelye
• 2 adet yeşil biber (ince doğranmış)
• 1 tatlı kaşığı zencefil-patates ezmesi
• 1 tatlı kaşığı hardal tohumu
• 1 tatlı kaşığı zerdeçal
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 2 su bardağı un
• Yeteri kadar tuz
• Yeteri kadar yağ (kızartmak için)
• 4 adet yuvarlak sandviç ekmeği
• Yeşil chutney (sos için)
• Turşu (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Patatesleri haşlayın ve kabuklarını soyun, ardından ezin.
• Haşlanmış patateslere doğranmış bezelye, yeşil biber, zencefil-patates ezmesi, zerdeçal ve kimyon ekleyin.
• Malzemeleri iyice karıştırın ve karışımdan köfteler oluşturun.
• Ayrı bir kapta un ve suyu karıştırarak beşamel sosu hazırlayın.
• Hazırlanan köfteleri önce una, sonra beşamel sosuna bulayıp yağda kızartın.
• Kızaran köfteleri kağıt havlu üzerinde yağını süzdürün.
• Sandviç ekmeklerinin içine yerleştirip yeşil chutney ve turşu ile servis edin.

Püf Noktaları

Vada Pav yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, patatesleri iyi haşlamak ve baharatları doğru ayarlamaktır. Patateslerin pürüzsüz bir şekilde ezilmesi, köftelerin kıvamını etkiler. Ayrıca yağın sıcaklığına dikkat etmek de önemlidir; çok sıcak olursa dışı yanabilir, soğuk olursa köfteler yağ çeker. Sosun lezzetini artırmak için taze sıkılmış lime suyu eklemeyi unutmayın.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Vada Pav, yanında soğuk bir içecek ve kızarmış soğan ringleri ile harika bir şekilde gidiyor. Ayrıca yeşil chutney ve turşu ile sunulması, bu lezzeti daha da zenginleştirir.