Kheer, Hindistan mutfağının en sevilen tatlılarından biridir ve muhteşem kremsiliği ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Bu tarif, zengin ve kremamsı yapısıyla evde kolayca hazırlanabilir. Süt, pirinç, şeker ve çeşitli baharatların mükemmel kombinasyonuyla hazırlanan bu tatlı, özel günlerde ya da sıradan bir akşam yemeği sonrası için harika bir seçenek olacaktır. Kheer'in bu versiyonu hem göze hem de damağa hitap eder.

Tarife Giriş

Kheer, sütle pişirilmiş pirinçle yapılan zengin bir tatlıdır. Öncelikle pirinç yıkanarak sütle kaynatılır, ardından şeker eklenerek tatlandırılır. Baharatlar eklenip, son olarak kuru meyveler ile süslenir. Yapılışı oldukça basit olan bu tatlı, yoğun kıvamı ile kolayca hazırlayıp misafirlerinizi etkileyecek bir lezzettir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 50 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Tatlı
• Mutfak: Hindistan mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı pirinç
• 1,5 litre süt
• 3/4 su bardağı şeker
• 1/2 çay kaşığı zerdeçal tozu
• 1 çay kaşığı kakule tozu
• 1/4 su bardağı badem, doğranmış
• 1/4 su bardağı ceviz, doğranmış
• 1/4 su bardağı kuru üzüm
• 1 yemek kaşığı gül suyu

Yapılışı

• Pirinçleri 30 dakika boyunca soğuk suda bekletin ve ardından süzün.
• Bir tencereye sütü ekleyin, kaynamaya başladıktan sonra pirinci ekleyin ve kısık ateşte pişirin.
• Pirinç yumuşadığında, şekeri ve zerdeçalı ekleyin, 5 dakika daha pişirin.
• Kakule tozunu, doğranmış bademleri, cevizleri ve kuru üzümleri ekleyin.
• Son olarak gül suyunu ekleyin ve karıştırdıktan sonra ocaktan alın. Oda sıcaklığında servis yapın veya buzdolabında soğutun.

Püf Noktaları

Kheer yaparken, sütü sürekli karıştırmak, dibi tutmasını önlemek ve pürüzsüz bir kıvam elde etmek için önemlidir. Pirinçlerin iyi pişmesi için ilk başta yeterli su ile kaynatmaya dikkat edin. Yaklaşık 30 dakika boyunca düşük ateşte pişirildiğinde, pirinçler tamamen yumuşayacak ve kremamsı bir yapı kazanacaktır. Baharatlar ve kuru meyveler damak zevkinize göre ayarlanabilir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kheer, yanında taze meyveler, kuru yemişler veya güçlü bir çay ile mükemmel bir uyum yakalar.