Dal Makhani, özellikle vejetaryenler için vazgeçilmez bir lezzet ve sağlıklı bir besin kaynağıdır. Kremalı yapısıyla damakları şenlendiren bu yemek, özellikle zengin protein içeriğiyle bilinir. Tüketeceğiniz bu tarif, Gıda değerine sahip mercimek ve baharatlarla tatlandırılmış, geleneksel Hint mutfağının en çok sevilen seçeneklerinden biridir. Dal Makhani, kolay hazırlanışı ve doyuruculuğuyla misafirlerinizi etkileyecek!

Tarife Giriş

Dal Makhani, mercimek, tereyağı ve krema ile hazırlanan lezzetli bir Hint yemeğidir. Öncelikle mercimekler akşamdan ıslatılır ve pişirilir. Ardından tereyağında soğan ve baharatlarla kavrulur, kreması eklenerek zengin bir kıvam elde edilir. Sonuç olarak, yumuşak ve lezzet dolu bir yemek ortaya çıkar. İster pilav varsın ister naan ile yanına soslayarak tüketin.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 2 saat
• Pişme Süresi: 1 saat 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Hint Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı siyah mercimek
• 1/4 su bardağı tereyağı
• 1 adet büyük soğan, doğranmış
• 1 yemek kaşığı zencefil, rendelenmiş
• 2 diş sarımsak, ezilmiş
• 2 adet yeşil biber, doğranmış
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı koriander (kişniş) tozu
• 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
• 1 su bardağı krema
• Tuz, karabiber (isteğe göre)

Yapılışı

• İlk olarak mercimekleri bir gece önceden suya koyarak ıslatın.
• Islanmış mercimekleri taze su ile birlikte bir tencerede yumuşayana kadar pişirin.
• Ayrı bir tavada tereyağını eritip soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
• Zencefil, sarımsak ve yeşil biberi ilave edin, birkaç dakika daha kavurun.
• Baharatları ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
• Pişen mercimekleri baharatlı karışıma ekleyin ve iyice karıştırın.
• Kremayı ekleyin ve birkaç dakika daha pişirerek karıştırmaya devam edin.
• Sıcak servis yapın, yanında pilav veya naan ile kombinleyebilirsiniz.

Püf Noktaları

Dal Makhani yaparken mercimeklerin iyi pişmesini sağlamak için, mümkünse bir gece önceden ıslatmayı unutmayın. Krema ve tereyağı kullanarak lezzetin en üst seviyeye ulaşmasını sağlayabilirsiniz. Servis sırasında üzerine taze kişniş serpmeyi da ihmal etmeyin. Dilerseniz acılık katmak için pul biber ekleyebilirsiniz. Ayrıca, tavsiye edilen malzemeleri kullanarak baharatlarda olduğu gibi esneklik sağlayabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Dal Makhani, özellikle sıcak naan, beyaz pilav veya tandoori ekmeği ile mükemmel bir uyum sağlar. Yanında yoğurt bazlı bir salata veya cacık ile sunulması da hoş bir tat katar.