Sebzeli börek, Akdeniz mutfağının en sağlıklı ve lezzetli atıştırmalıklarından biridir. Hem kahvaltıda, hem de çay saatlerinde gönül rahatlığıyla tüketilebilecek bu nefis tarif, sebzelerin taptaze lezzetini yufkalarla buluşturuyor. Besleyici ve doyurucu özelliği ile diyet listelerine de rahatça uyum sağlar. Siz de bu sağlıklı ve pratik tarifi deneyerek misafirlerinize ve ailenize unutulmaz bir lezzet sunabilirsiniz.

Tarife Giriş

Sebzeli börek, enfes bir dolgu harcı ile hazırlanarak çıtır yufkalar arasında enfes bir lezzet sunar. Ispanak, beyaz peynir, havuç gibi sağlıklı sebzelerin birleşimi ile oluşturulan iç harç, baharatlarla zenginleştirilerek mükemmel bir tat ortaya çıkarır. Bu börek hem aperatif olarak hem de ana yemek olarak tüketilebilir. Fırında pişirilerek çıtır çıtır bir kıvama sahip olur. Pratik hazırlanışı ile de göz dolduruyor.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 220 kalori

Malzemeler

• 4 adet yufka
• 300 gram ıspanak (doğranmış)
• 200 gram beyaz peynir (ezilmiş)
• 1 adet havuç (rendelenmiş)
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet yumurta (üstü için)
• Tuz, karabiber ve pul biber (isteğe bağlı)

Yapılışı

• İlk olarak, zeytinyağını tavada ısıtın ve soğanları soteleyin.
• Soğanlar pembeleşince rendelenmiş havuç ve doğranmış ıspanağı ekleyin, 3-4 dakika pişirin.
• Ocağı kapatın, beyaz peyniri, tuz ve baharatları ekleyin, karıştırın.
• Yufkaları tezgaha serin, her birini dörde bölün.
• Her bir yufka parçasına sebze harcından koyun ve rulo yaparak yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
• Üzerine çırpılmış yumurta sürün.
• Önceden ısıtılmış 180°C fırında altın rengi alana kadar pişirin.

Püf Noktaları

Sebzeli börek yaparken, harcın su içermemesine dikkat edin. Aksi takdirde yufkalar ıslanır ve çıtırlığını kaybeder. Yufkaların daha gevrek olması için yağlı kağıt yerine fırın tepsisini yağlayabilirsiniz. İsterseniz iç harcına sucuk veya kuşbaşı et de ekleyebilirsiniz. Piştikten sonra sıcak servis yaparak lezzetini artırabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Sebzeli börek, yoğurtlu sos, ılık çay veya ferah bir salatayla harika bir uyum sağlar. Ayrıca yanında zeytinyağlı veya acılı soslar ile servis edebilirsiniz.