Aşure, Türk mutfağının en sevilen ve unutulmaz tatlılarından biridir. Her yıl Muharrem ayında yapılan bu geleneksel tatlı, pek çok malzeme ile zenginleştirilerek hazırlanır. Kuru baklagillerin, tahılların ve kuruyemişlerin birleşimiyle oluşan Aşure, besleyici değeri yüksek olmasının yanı sıra, paylaşmanın ve bereketin simgesidir. Bu tarifle hem lezzetli hem de sağlıklı bir Aşure hazırlayarak sevdiklerinizle paylaşabilir, geleneği yaşatmanın keyfini çıkarabilirsiniz.

Tarife Giriş

Aşure tarifi, içinde bulgur, nohut, fasulye ve kuruyemiş gibi malzemelerin bulunduğu, hem besleyici hem de lezzet dolu bir tatlıdır. Öncelikle baklagiller ve tahıllar haşlanır, ardından şeker ve su eklenerek pişirilir. Son aşamada tarçın, nar, fındık ve ceviz gibi malzemeler ile süsleyerek servis edilir. Geleneksel Aşure tarifi ile masalarınızı bereketlendirin.

• Posiyon: 8 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 40 dakika
• Tür: Tatlı
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 250 kcal

Malzemeler

• 1 su bardağı aşurelik buğday
• 1 su bardağı nohut
• 1 su bardağı kuru fasulye
• 1 su bardağı şeker
• 7 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• Yarım su bardağı nar taneleri
• Yarım su bardağı ceviz içi
• Yarım su bardağı fındık içi
• 1 avuç kuru üzüm

Yapılışı

• Öncelikle aşurelik buğday, nohut ve kuru fasulyeyi ayrı ayrı bir gece önceden ıslatın.
• Ertesi gün, nohut ve fasulyeyi ayrı tencerelerde haşlayın ve süzün.
• Aşurelik buğdayı bir tencereye alıp, üzerine 7 su bardağı su ekleyerek kaynamaya bırakın.
• Kaynayan buğdaya haşlanmış nohut ve fasulyeyi ekleyin, ardından şekeri de ekleyip kısık ateşte karıştırarak pişirmeye devam edin.
• Karışım koyulaşmaya başladığında, tarçını ve diğer kuruyemişleri ekleyin.
• Hazırladığınız Aşureyi kaselere paylaştırıp üzerini süsleyerek soğuması için bekletin.

Püf Noktaları

Aşure yaparken en önemli püf noktalarından biri, malzemelerin iyi bir şekilde pişirilmesidir. Baklagillerin en az bir gece önceden ıslatılması, pişme süresini kısaltır ve lezzetini artırır. Ayrıca, Aşureyi yaparken kullandığınız suyun kalitesi de lezzeti etkileyebilir, mümkün olduğunca temiz ve içme suyu kullanın. Aşurenizi hazırladıktan sonra, buzdolabında bir süre dinlendirirseniz tatların daha iyi harmanlandığını göreceksiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Aşureyi çay saatlerinde, özel davetlerde veya bayramlarda servis edebilirsiniz. Yanında ceviz ve fındık ile süslenmiş bir tabak sunarak misafirlerinizi etkileyebilirsiniz.