Adana Kebap, Türk mutfağının en gözde yemeklerinden biridir. Baharatlarla zenginleştirilmiş kıyması ve mangalda pişirilmesiyle öne çıkan bu lezzet, hem misafir sofralarının yıldızı hem de aile yemeklerinin vazgeçilmezi olmuştur. Adana Kebap yaparken, malzemelerin tazeliği ve baharatların dengesi, yemeğin tadını belirleyen en önemli unsurlardır. Hem et severler hem de kebap meraklıları için ideal bir seçenek olan bu tarif, herkesin damak zevkine hitap edecek.

Tarife Giriş

Bu tarifte, kuzu kıyması, soğan, sarımsak ve çeşitli baharatlarla hazırlanan Adana Kebap, mangalda pişirilerek servis ediliyor. Kıymayı yoğurduktan sonra şişe geçirme süreci, kebabın en kritik aşamasıdır. İsteğe bağlı olarak lavaş ekmeği ve salata ile sunulabilir. Yemeğin pişirilmesi için 20-25 dakika yeterlidir, ancak lezzetin tam anlamıyla ortaya çıkması için marinat süresinde beklemenizi öneririz. Bu özgün tarifle kendinizi Adana'nın lezzetlerine götüreceksiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 25 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 500 gram kuzu kıyması
• 1 adet orta boy soğan (rendelenmiş)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Şiş için: Metal veya ahşap şişler

Yapılışı

• Kıymayı derin bir kapta soğan, sarımsak, pul biber, tuz, karabiber, kimyon ve zeytinyağı ile yoğurun.
• Karışımın üzerini kapatıp, en az 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
• Daha sonra karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve şişlere geçirin, sıkı sıkı yerleştirin.
• Izgarayı veya mangalı orta ateşte ısıtın ve kebapları 20-25 dakika kadar pişirin.
• Pişen kebapları sıcak olarak, lavaş ve salata ile servis edin.

Püf Noktaları

Adana Kebap yaparken en önemli püf noktası, kıymanın taze ve yağlı olmasına dikkat etmektir. Kıymayı çok fazla yoğurmaktan kaçının, aksi takdirde kebap sertleşebilir. Şişlere geçirdiğiniz kebapların her birini biraz aralık bırakın ki, pişerken eşit şekilde ısınsınlar. Mangalda pişirmeden önce kebapları 15-20 dakika buzdolabında bekletmek, daha iyi bir tat ve doku elde etmenizi sağlar. Kebapların yanında sumaklı soğan salatası çok iyi gider.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Adana Kebap, yanında yeşil salata, sumaklı soğan, acılı ezme, yoğurt ve lavaş ekmeği ile mükemmel bir uyum sağlar.