Yaprak sarma, Türk mutfağının en sevilen meze ve ana yemeklerinden biridir. Taze asma yapraklarının içerisinde özenle sarılan pirinç, kıyma ve baharat karışımıyla hazırlanan bu lezzetli tarif, hem görüntüsüyle hem de tadıyla sofralarınıza bahar neşesi katacak. Yaprak sarmanın aroması ve dokusu, misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçim. Rahatlıkla hazırlanabilen yaprak sarmalar, özellikle yaz aylarında hafif ve sağlıklı bir alternatif sunar. Tarifle ilgili detayları öğrenmek için okumaya devam edin.

Tarife Giriş

Yaprak sarma, ince taze asma yapraklarının içine pirinç, kıyma, soğan ve çeşitli baharatlar konularak sarılmasıyla yapılır. Sağlıklı ve lezzetli bir seçenek olan bu tarif, hem sıcak hem de soğuk tüketilebilir. Hazırlanması oldukça kolay olan yaprak sarmayı, istediğiniz gibi zenginleştirerek kendi damak tadınıza göre uyarlayabilirsiniz. Yoğurtla birlikte servis edildiğinde tadına doyulmaz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 45 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 500 gram asma yaprağı
• 250 gram pirinç
• 300 gram kıyma
• 1 adet büyük soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 adet limonun suyu
• 2 su bardağı sıcak su

Yapılışı

• Öncelikle asma yapraklarını sıcak suya koyarak yumuşatın.
• Pirinçleri yıkayıp süzün ve bir kaba alın. Üzerine kıyma, ince doğranmış soğan, zeytinyağı, tuz, karabiber, nane ve pul biber ekleyin, karıştırın.
• Yumuşayan yaprakların damarlı kısmı yukarı gelecek şekilde düz bir zemin üzerine serin. İç malzemeden bir tatlı kaşığı kadar alıp yaprağın ortasına koyun ve kenarlarını kapatarak sıkıca sarın.
• Tüm yaprakları bu şekilde sarıp tencereye yerleştirin. Üzerine limon suyu ve sıcak suyu ekleyin.
• Tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateşte yaklaşık 45 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Yaprak sarma yaparken, kullandığınız yaprakların tazeliği ve kalitesi oldukça önemlidir. Yaprakların iyi yıkanmış olması gerekir. Ayrıca iç malzemeye ekleyeceğiniz baharatları istediğiniz gibi değiştirerek tarifinizi çeşitlendirebilirsiniz. Daha zengin bir tat isterseniz, içerisine ceviz veya kuru üzümler de ekleyebilirsiniz. Sarmaları pişirmeden önce, üzerlerini taş veya tabakla bastırarak daha iyi bir pişirme sağlayabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yaprak sarma, yoğurt, cacık veya bir dilim limon ile harika bir şekilde servis edilebilir. Yanında ayran veya şalgam suyu ile içmek de lezzeti artırır.