Cumhuriyet Bayramı, Türk milletinin bağımsızlık ve özgürlük mücadelesinin simgesidir. Bu özel günde, sosyal medyada şenlikler ve aile buluşmalarında sıkça tercih edilen geleneksel bir lezzet olan ayran aşı, soğuk tüketilen ve besleyici bir çorbadır. Ana malzemesi yoğurt olan bu tarif, yaz aylarında serinlemek için harika bir alternatiftir. Ayran aşı, hem besleyici hem de ferahlatıcı özellikleriyle sofralarınıza renk katacak.

Tarife Giriş

Ayran aşı, yoğurt, su ve çeşitli sebzelerle hazırlanarak oluşturulan pratik ve lezzetli bir çorbadır. İlk adım olarak yoğurt ve su karıştırılıp pürüzsüz bir kıvam elde edilir. Ardından, haşlanmış buğday ve çeşitli baharatlar eklenir. Son aşamada sebzeler eklenerek hafif bir tat elde edilir. Servis sırasında üzerine zeytinyağı gezdirerek sunabilirsiniz.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 120 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı yoğurt
• 2 su bardağı su
• 1 su bardağı haşlanmış buğday
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 adet salatalık (rendelenmiş)
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı nane
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 2-3 dal taze nane (süslemek için)

Yapılışı

• Öncelikle yoğurdu geniş bir kaseye alın ve üzerine suyu ekleyin. İyice çırpın ve pürüzsüz bir kıvam elde edin.
• Haşlanmış buğdayı ekleyin ve karıştırın.
• Rendelenmiş salatalığı, tuzu, nane ve karabiberi ekleyin. İyice karıştırın.
• Mikser veya çırpıcı ile tekrar çırparak çorbanın kıvamını ayarlayın.
• İsteğe bağlı olarak zeytinyağını ekleyin ve son bir kez karıştırın.
• Hazırlanan ayran aşıyı servis kaselerine alın, üzerini taze nane ile süsleyin ve soğuk bir şekilde servis edin.

Püf Noktaları

Ayran aşı yaparken yoğurdun iyi çırpılması, çorbanın kremamsı bir kıvam almasını sağlar. Buğdayı önceden haşlamayı unutmayın, böylece daha pratik bir şekilde hazırlayabilirsiniz. Eğer çorbanın daha ince olmasını isterseniz su miktarını artırabilirsiniz. Servis ederken üzerine biraz nar ekşisi eklemek, lezzetine lezzet katacaktır. Soğuk servis edilmesi gerektiğinden, hazırladıktan sonra buzdolabında biraz dinlendirmek de iyi bir fikir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Ekmek, zeytinyağlı enginar, mevsim salatası ve turşu ile güzel bir uyum sağlar.