Dolma, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir ve özellikle yaz aylarında ana yemeklerin yanı sıra meze olarak da sıkça tercih edilir. İçindeki zengin baharatlar ve sebzelerle damaklarda hoş bir tat bırakır. Her evde farklı bir yapılış şekli olan dolma, sağlıklı ve lezzetli bir seçenek arayanlar için mükemmel bir tercihtir. Bu tarifle, misafirlerinizi hayran bırakacak, unutulmaz bir dolma deneyimi yaşayacaksınız.

Tarife Giriş

Dolma, özellikle zeytinyağlı veya kıymalı iç harçla hazırlanan, biber, patlıcan, veya üzüm yaprağı ile sarılan harika bir yemektir. Bu tarifte, üzüm yapraklarını enfes bir iç harçla dolduracak ve pişirerek sofralarınıza lezzet katacaksınız. Yapımı oldukça keyifli ve leziz bir sonuç almanızı sağlayacak.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 120 dakika
• Pişme Süresi: 60 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 250 gram üzüm yaprağı
• 200 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 1 su bardağı pirinç
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1/2 çay bardağı limon suyu
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Su (gerekli kadar)

Yapılışı

• Öncelikle üzüm yapraklarını sıcak suda haşlayın.
• Ayrı bir tencerede ince doğranmış soğanı zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Kıymayı ekleyin ve rengi dönene kadar pişirin.
• Pirinç, domates salçası, tuz ve baharatları ekleyin, pirinçler şeffaflaşana kadar kavurmaya devam edin.
• Hazırladığınız iç harcı, yaprakların içine yerleştirip sarın.
• Dolmaları tencereye dizin, üzerine limon suyu ve yeteri kadar su ekleyin.
• Orta ateşte yaklaşık 40-60 dakika pişirin ve servis edin.

Püf Noktaları

Dolma yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, iç harcının iyi pişirilmiş olmasıdır. Pirinci yarı pişmiş bırakmak, dolmanın pişmesi sırasında daha iyi sonuç almanızı sağlar. Ayrıca, dolmalarınızın kuru kalmaması için yeterli su eklemeyi unutmayın. Yenilemeyecek kadar pişen dolmalar, lezzetini kaybedebilir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yanında yoğurt, turşu ya da taze bir salata ile servis edebilirsiniz.