Evinizin sıcaklığında hazırlanmış, doğal ve sağlıklı ekşi maya ekmeği tarifimizle tanışın! Bu tarif, kendi oluşturduğunuz ekşi mayayı kullanarak çavdar ve buğday ununun birleşiminden elde edilen nefis bir ekmek yapmanızı sağlar. Ekşi maya ekmeği, sağlıklı beslenme tercih edenler için harika bir alternatiftir. Taze ve doğal malzemelerle hazırlanmış ekmeğiniz, hem lezzetiyle hem de besleyiciliğiyle sofralarınıza tat katacak.

Tarife Giriş

Bu tarif, doğal ve sağlıklı bir ekşi maya ekmeği yapımının tüm aşamalarını detaylı bir şekilde açıklar. Başlangıçta ekşi mayanın nasıl hazırlandığından, ekmek hamurunun yoğrulması ve mayalanması aşamalarına kadar tüm sürecin grafiksel anlatımını yapar. Ekmeğiniz fırındayken evinizde yayılan koku, sizi ve sevdiklerinizi mest edecek. Sağlıklı beslenmeye başlayın, ev yapımı ekşi maya ekmeği ile tanışın!

• Posiyon: 8 kişilik
• Hazırlama Süresi: 24 saat (mayalanma süresi dahil)
• Pişme Süresi: 45 dakika
• Tür: Ekmek
• Mutfak: Uluslararası mutfak
• Porsiyon Büyüklüğü: 120 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 500 gram un (buğday unu ve tam buğday un karışık)
• 350 ml su
• 150 gram ekşi maya
• 10 gram tuz

Yapılışı

• Öncelikle bir kabın içine ekşi mayayı ve suyu ekleyin, iyice karıştırın.
• Unu yavaşça ekleyerek karıştırmaya devam edin; hamur, hafif yapışkan bir kıvama gelene kadar yoğurun.
• Tuzu ekleyin ve hamuru 10 dakika daha yoğurun.
• Hamuru kapalı bir kabın içinde 12 saat boyunca oda sıcaklığında mayalanmaya bırakın.
• Mayalanma süresinin ardından hamuru unlanmış bir yüzeye aktarın, şekil verin ve 30 dakika kadar daha mayalanmasına izin verin.
• Fırını 230°C'ye ısıtın. Ekmek hamurunu önceden ısıtılmış bir fırın tepsisine yerleştirin.
• Ekmeği fırında 45 dakika pişirin ve ardından soğumaya bırakın.

Püf Noktaları

Ekşi maya ekmeği yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta sıcaklıktır. Hamurun oda sıcaklığında mayalanmasına izin verirken, ortamın nemli olmasına dikkat edin. Ayrıca, hamurun kıvamı çok yapışkan olmamalıdır; bunu doğru un oranını ayarlayarak elde edebilirsiniz. Ekmeği pişirirken içerisine buhar vermek için fırına bir kap su koyursanız daha iyi kabaracaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu lezzetli ekşi maya ekmeği peynir, zeytin, humus, veya taze yaprak salatalar ile harika gider.