Güllaç, Türk mutfağının en özel tatlılarından biridir ve bayramların vazgeçilmez lezzetidir. Hafif yapısı ve enfes aroması sayesinde, özellikle Ramazan bayramlarında sofraları süsler. İnce yaprakları, sütle buluşarak yumuşar ve içindeki ceviz veya fındıkla birleşerek damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Her ısırıkta tazelik ve huzur hissi veren güllaç, hem zengin görünümü hem de kolay hazırlanışıyla tercih edilir. Geleneksel bir bayram tatlısı arıyorsanız, güllaç tam size göre!

Tarife Giriş

Güllaç, ince nişasta yapraklarının süt ve şekerle ıslatılması ve ardından ceviz ya da fındıkla katmanlar halinde dizilmesiyle hazırlanır. Sadece birkaç malzeme ile pratik bir şekilde yapılabilen bu tatlı, soğuk servis edilerek ferahlatıcı bir deneyim sunar. Bayramlarda misafirlerinize sunabileceğiniz göz alıcı bir tatlıdır. İşte, evde kolayca hazırlayabileceğiniz güllaç tarifi!

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Tatlı
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kcal

Malzemeler

• 6 adet güllaç yaprağı
• 1 litre süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 paket vanilin
• 1 su bardağı ceviz içi (iri dövülmüş)
• Gül suyu (isteğe bağlı)
• Süslemek için nar taneleri ve gül yaprakları (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Öncelikle, sütü bir tencereye alın. İçine toz şekeri ve vanilini ekleyip karıştırarak şekerin erimesini sağlayın.
• Sütü kaynatmaya başlayın, kaynadıktan sonra ocaktan alın.
• Güllaç yapraklarını geniş bir tepsiye yerleştirerek, sıcak süt karışımından bir kepçe dökün.
• Her bir yaprak arasına süt ekleyerek ıslatın ve birkaç dakika bekletin.
• İlk üç güllaç yaprağını ıslattıktan sonra, üzerlerine dövülmüş ceviz serpin.
• Sonraki üç yaprağı da aynı şekilde ıslatıp, üstüne yerleştirin.
• Tüm güllaç yaprakları bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.
• En üstteki yaprağın üzerine tekrar süt dökün ve dilimleyerek servis yapın.

Püf Noktaları

Güllaç yaparken, süt karışımını çok sıcak kullanmamaya özen gösterin; böylece güllaç yaprakları yıpranmaz. Dilerseniz süt karışımına birkaç damla gül suyu ekleyerek aroma katabilirsiniz. Güllaç çıtır çıtır ve hafif bir tatlı olması nedeniyle, yaparken yaprakların çok ıslanmamasına dikkat edin. Ayrıca, servis yaparken nar taneleri ile süslemek, tatlınıza görsel bir zenginlik katar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Güllaçın yanında şekerli Türk kahvesi veya taze demlenmiş çay harika bir uyum sağlar. Ayrıca tatlı tabaklarında meyve dilimleri ile sunulması da önerilir.