Güllaç, Osmanlı mutfağının zarif bir tatlısı olarak dikkat çeker. Zeytinyağı ve gül suyu ile hazırlanarak, hafif bir tatlı arayanların vazgeçilmezi haline gelmiştir. İster bayramlarda, ister özel günlerde sunulabilecek bu lezzet, doğal malzemeleriyle sağlıklı bir tatlı alternatifi sunar. Çeşitli iç harçlar ile zenginleştirilerek, farklı damak tatlarına hitap edebilme özelliği ile tüm nesillerin beğenisini kazanmıştır.

Tarife Giriş

Güllaç tarifi, geleneksel bir Osmanlı tatlısı olarak, ince güllaç yapraklarının süt ve gül suyu ile ıslatılması, ardından ceviz veya fındık gibi kuru yemişlerle katmanlar halinde dizilmesiyle hazırlanır. Üzerine nar taneleri ve gül suyu dökülerek süslenir. Hafif ve lezzetli bir tatlı arayanlar için ideal bir seçenektir.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Tatlı
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 g
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 300 ml süt
• 200 ml gül suyu
• 6 adet güllaç yaprağı
• 100 g ceviz içi, dövülmüş
• 100 g toz şeker
• 1 çay kaşığı vanilin
• Taze nar taneleri (süslemek için)

Yapılışı

• Sütü bir tencereye alın ve içine gül suyu, toz şeker ve vanilini ekleyerek ısıtın.
• Bir güllaç yaprağını servis tabağına yerleştirin ve üzerine hazırladığınız süt karışımından dökün.
• Üzerine dövülmüş ceviz serpin.
• Bu işlemi tüm güllaç yaprakları için tekrarlayın ve en üstte bir yaprak kalacak şekilde sıralayın.
• Son olarak, kalan süt karışımını güllaçların üzerine gezdirin.
• Soğuması için buzdolabında 20 dakika bekletin.
• Servis etmeden önce nar taneleriyle süsleyin.

Püf Noktaları

Güllaç hazırlarken süt karışımını ısıtırken kaynatmamaya dikkat edin. Aksi takdirde güllaç yaprakları yumuşamayabilir. Gül suyu miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Tatlıyı daha lezzetli kılmak için 1-2 saat buzdolabında dinlendirirseniz, tatlar daha iyi karışır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Güllaç, özellikle Türk kahvesi ile mükemmel bir uyum sağlar. Yanında geleneksel Türk çayı da tercih edilebilir.