Güllaç, Ramazan ayının vazgeçilmez tatlılarından biridir. Hafif yapısı ve lezzetli süt ile pekmez karışımı sayesinde hem iftar masalarını süsler hem de damakları şenlendirir. Güllaç, geleneksel Türk mutfağının en özel tatlılarından biri olarak, herkesin sevgiyle tercih ettiği bir lezzettir. Bu tarifte, güllaç yapımının inceliklerini, malzemelerini ve püf noktalarını bulabilirsiniz.

Tarife Giriş

Güllaç tarifi, ince güllaç yapraklarının sütle ıslatılması ve aralarına fındık ya da ceviz konularak kat kat dizilmesi ile hazırlanır. Tatlı, tatlandırmak için gül suyu ve şekerle zenginleştirilen sütle servise sunulur. Yapılışı kolay ve hafif olan güllaç, Ramazan'da iftar sonrası için mükemmel bir seçenektir.

• Posiyon: 8
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 0 dakika
• Tür: Tatlı
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 200 kalori

Malzemeler

• 8 adet güllaç yaprağı
• 1 litre süt
• 200 gram şeker
• 1 yemek kaşığı gül suyu
• 100 gram ceviz veya fındık
• 1 paket vanilin (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Öncelikle sütü bir tencereye alıp içine şekeri ekleyerek orta ateşte ısıtın. Süt sıcak ama kaynamamalıdır.
• Süt ısındıktan sonra gül suyunu ve vanilini ekleyin, karıştırın.
• Bir tepsiye güllaç yapraklarını yerleştirin, ilk yaprağı sütle ıslatın.
• Her kat için bu işlemi tekrarlayın, aralarına ceviz veya fındık serpiştirerek devam edin.
• Son yaprağın üzerine de sütü dökün ve üzerini süsleyin, en az 1 saat dinlenmeye bırakın.
• Dilimleyerek servis yapın.

Püf Noktaları

Güllaç yaparken kullanılan süt ve şeker oranını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Ayrıca, güllaç yaprakları çok fazla ıslanmamalıdır; aksi takdirde dağılır. Ayrıca dinlenme süresi, tatlının kıvamı açısından önemlidir; yeterince dinlenmesi, tatların birbiriyle bütünleşmesini sağlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Güllaç ile birlikte gül suyu aromalı bir Türk çayı ya da limonata tercih edebilirsiniz.