Hünkar Beğendi, Türk mutfağının en gözde lezzetlerinden biri olarak bilinir. Patlıcan püresiyle harmanlanan kuzu eti ise, bu yemeği daha da özel kılar. Bu tarif, hem görsel hem de lezzet açısından etkileyici bir sunum arayanlar için idealdir. Misafirlerinizi ağırlarken ya da özel bir akşam yemeği için hazırlayabileceğiniz bu nefis yemek, sofralarınızı şenlendirecek. Kuzu eti ve patlıcanın uyumu ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakmak için hemen mutfağa geçin.

Tarife Giriş

Hünkar Beğendi tarifimiz, kuzu etinin kısık ateşte yumuşacık pişirilmesiyle başlar. Yanında ise dumanı üstünde patlıcan püresi, tereyağı ve süt ile harmanlanarak enfes bir köfte lezzeti sunar. Bu zengin ve doyurucu ana yemek, özel günlerinizin vazgeçilmezi olacak. Sunumda dilimlenmiş etin üzerine, patlıcan püresiyle birlikte sos dökülerek servis edilir.

• Posiyon: 4 kişilik.
• Hazırlama Süresi: 90 dakika.
• Pişme Süresi: 60 dakika.
• Tür: Ana Yemek.
• Mutfak: Türk Mutfağı.
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram.
• Kalori: 450 kalori.

Malzemeler

• 500 gram kuzu eti (küp doğranmış)
• 4 adet patlıcan
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 su bardağı süt
• 1 tatlı kaşığı un
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• Yeterince su

Yapılışı

• Öncelikle kuzu etini tencereye alın, üzerine doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin. Kısık ateşte etler suyunu salıp çekene kadar kavurun.
• Etler pişmeye yakın, tuz ve baharatları ekleyin. Üzerine yeterince su ilave ederek kısık ateşte yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.
• Ayrı bir tavada patlıcanları közleyin. Közlenmiş patlıcanları kabuklarını soyduktan sonra ince ince doğrayın.
• Tereyağını bir tavada eritip unu ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun. Ardından sütü ekleyip karıştırarak püre kıvamına getirin.
• Doğranmış patlıcanları karışıma ilave edin ve karışımı iyice harmanlayın.
• Sunumda, kuzu etini tabaklara alarak üzerine patlıcan püresini dökün. Sıcak olarak servis edin.

Püf Noktaları

Hünkar Beğendi yaparken patlıcanları közlemek, lezzeti artıracaktır. Kuzu etinin yumuşak olması için uzun süre kısık ateşte pişirmeyi unutmayın. Eğer patlıcan püresinin daha kremsi olmasını istiyorsanız, süt yerine krema kullanabilirsiniz. Servis yapmadan önce üzerine biraz zeytinyağı gezdirmek de hoş bir tat katacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu tarifin yanında pirinç pilavı veya sıcak pita ekmeği iyi gider. Ayrıca, hafif bir yeşil salata ile dengeleyebilirsiniz.