İskender Kebap, Türkiye'nin en sevilen ve en meşhur yemeklerinden biridir. Bursa çıkışlı bu eşsiz lezzet; ince dilimlenmiş kuzu etinin, tereyağı ve yoğurt eşliğinde pide üzerinde servis edilmesiyle hazırlanır. Hem görselliği hem de tadıyla damaklarda unutulmaz bir iz bırakan İskender Kebap, sofralarınızı şölen tadında bir ziyafete dönüştürür. Tarihi ve kültürel zenginliğini tabağınıza taşıyan bu yemek, misafirlerinizi etkilemek için ideal bir seçenek.

Tarife Giriş

İskender Kebap hazırlamak için kuzu eti, pide ekmeği, yoğurt ve tereyağı gibi malzemelere ihtiyaç vardır. Kuzu etleri ince dilimler halinde ızgara ya da tavada pişirilir. Özel sos hazırlanarak etlerin üzerine dökülür. Taze pide ekmeği üzerine yerleştirilen etlerin yanında yoğurt ile servis edilir. Dışarıda yenen İskender Kebap'ın evdeki bereketli versiyonunu kolayca hazırlamak için bu tarife göz atabilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 700 kalori

Malzemeler

• 500 gram kuzu eti (şişe uygun kesilmiş)
• 4 adet pide ekmeği
• 200 gram yoğurt
• 100 gram tereyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Tuz ve karabiber (damak zevkine göre)

Yapılışı

• Kuzu eti küp halinde doğranır ve marine edilir.
• Marinasyon için tuz, karabiber, zeytinyağı ve istenilen baharatlar eklenir, 30 dakika bekletilir.
• Eritilmiş tereyağı pide ekmeklerinin üstüne gezdirilir ve ızgara yapılacak yere yerleştirilir.
• Kuzu etleri ızgara ya da tavada pişirilir, her iki tarafı da iyice kızarana kadar pişirilmelidir.
• Salça ve pul biber, sıcak tereyağı ile karıştırılır.
• Pide ekmekleri, tabakta etlerin üzerine yerleştirilir ve yoğurtla birlikte servis edilir.

Püf Noktaları

İskender Kebap yaparken dikkat edilmesi gereken önemli bir nokta etin kalitesidir; mümkünse günlük taze et kullanmaya özen gösterin. Eti marine ederken içerisine çeşitli baharatlar ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz. Tereyağının miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Ayrıca yoğurt, yemeğin tamamlayıcısı niteliğindedir. İsterseniz üzerine biraz da nane serpmeyi deneyebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

İskender Kebap, pilav, cacık veya ayran ile harika gider.